Cum se gătește un ou fiert moale perfect Rețeta și sfaturile noastre
Un ou fiert moale este un ou gătit în coajă prin scufundarea acestuia în apă fierbinte? până când albul este setat, dar încă moale și gălbenușul este încă lichid.
Timpul de gătit pentru un ou fiert este de 3 până la 4 minute, iar mulți pasionați specifică coacerea dorită referindu-se la un „ou de 3 minute” sau „ou de 4 minute”? În primul caz, poate exista o cantitate ușoară de alb liber în jurul gălbenușului de ou, dar în al doilea caz, albusul este complet înghețat.
Cum să gătești ouă fierte ?
Prima metodă:
- Aduceți apa la fierbere.
- Așezați ușor ouăle în apă și, când apa revine la fierbere, aduceți-o la foc mic la foc mic.
- Fierbeți timp de 3 până la 4 minute.
- Apoi scoateți-o cu o lingură, transferați-o în strecurătoare, răciți-o sub apă curentă rece timp de câteva secunde pentru a opri gătitul și serviți fierbinte.
A doua metodă:
- Așezați ouăle în tigaia goală și acoperiți-le cu apă rece.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și gătiți 1 minut.
- Îndepărtați și scurgeți așa cum este descris mai sus.
⚠ Rețineți că aceste perioade de gătit presupun că ouăle sunt la temperatura camerei atunci când intră în apă. Dacă gătești ouăle direct din frigider, va trebui să le gătești mai mult ⚠:
- 5-7 minute folosind tehnica A
- sau 3 până la 5 minute folosind tehnica B
Pentru a vă aduce ouăle la temperatura camerei, lăsați-le să stea pe blatul dvs. timp de o oră sau înmuiați-le în apă fierbinte timp de 5 minute.
Ferește-te de salmonella
Salmonella este o bacterie care poate provoca intoxicații alimentare (TIA pentru Food Toxi-Infection) și este prezentă printre păsări și ouă, printre altele. Deși este ușor de ucis în timpul gătitului normal, un ou fiert moale este considerat „puțin gătit”, ceea ce înseamnă că există riscul, deși foarte scăzut, de a dezvolta boli de origine alimentară din acesta.