Cum se înlocuiește carnea cu proteine vegetale
Mai bune pentru mediu, ele oferă multe beneficii pentru sănătatea noastră, așa că de ce să mai lipsim de ele? Descoperă-le !
Mancam prea multa carne! Dacă în anii 1950 am consumat în jur de 50 kg de persoană pe an, astăzi este de peste 110 kg! Această dietă hiper-cărnoasă nu este lipsită de consecințe, atât asupra mediului (reproducerea intensivă joacă un rol direct în creșterea gazelor cu efect de seră și epuizarea resurselor de apă), cât și pentru sănătatea noastră: consumul a 100 g de carne roșie pe zi crește riscul de cancer colorectal cu 29% indică mortalitatea Inserm și cardiovasculară cu 18%, potrivit unui studiu american realizat în 2012 și publicat în Journal of the American Medical Association. Pentru a reduce aceste excese menținând în același timp o placă echilibrată, apare o soluție: apelează la proteinele vegetale. Acestea din urmă au beneficii grave pentru sănătate: potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard în august 2016, creșterea consumului de proteine vegetale cu chiar 3% ar reduce riscul de deces din cauza bolilor cu 12%.