Cum se mănâncă 5 fructe și legume pe zi
Actualizat 16 noiembrie 2017, 19:27
De Isabelle Artus
Recomandarea Ministerului Sănătății pare clară: pentru a fi într-o formă bună, ar trebui să mănânci cinci fructe și legume pe zi. Dar este mai dificil de aplicat decât pare. Răspunsurile la întrebările dumneavoastră.
Dacă fructele și legumele sunt populare în inimile francezilor, cu greu au favoarea sacului lor. În ciuda recomandărilor de a mânca cinci pe zi, consumul nostru rămâne printre cele mai mici din Europa. Decriptarea unui ordin.
De ce cinci ?
Această cifră corespunde numărului minim de fructe și legume care trebuie consumate în timpul zilei pentru a asigura un aport optim de fibre, vitamine, minerale și alte elemente de protecție.
În ce cantitate ?
Aceasta reprezintă 400 g de fructe și legume. Se presupune teoretic că o porție de fructe sau legume este echivalentă cu aproximativ 80 g, care, înmulțită cu cinci, este de 400 g. Această cantitate corespunde unui minim, obiectivul fiind de a atinge optimul de 800 g pe zi, sau de zece fructe și legume pe zi, potrivit Aprifel (agenție de cercetare și informare în fructe și legume).
Cum să le distribuiți pe tot parcursul zilei ?
- un fruct pentru micul dejun (aproximativ 100-150 g),
- un fel de mâncare de legume crude ca starter (100 până la 150 g) + un fruct pentru desert (aproximativ 100-150 g) pentru prânz,
- o legumă gătită (adică 200 până la 250 g) + un fruct (aproximativ 100-150 g) pentru cină.
Orice fruct sau legumă va face ?
Nu, ar fi mult prea simplu. Ar trebui să mâncați între cinci și zece fructe și legume diferite pe zi. Dacă ai crezut că vei ține media cu cinci mere sau zece morcovi, revizuiește matematica. Odată cu diversitatea devenind noul catehism nutrițional, plantele nu fac excepție de la această regulă.
Sunt fructele care merită legume ?
Fructele și legumele aparțin aceluiași grup de alimente și au caracteristici nutriționale similare: pline de apă, foarte bogate în fibre și vitamine (în special vitamina C). Cu toate acestea, nu toate sunt în aceeași barcă. Un nume comun nu poate ascunde anumite diferențe care sunt importante de știut și de luat în considerare la stabilirea meniului. De exemplu, nu toate fructele sunt livrate în mod egal cu vitamina C.
Dacă citricele (lămâie, portocală, mandarină, grapefruit etc.) conțin mult, bananele conțin mult mai puțin. Pe de altă parte, acesta din urmă este plin de magneziu. Anumite specii sunt interesante pentru bogăția lor în calciu sau conținutul lor în elemente de sulf. Nu există fructe sau legume ideale, de aceea este important să vă variați consumul și să vă jucați cu combinații. Nutrienții funcționează mai eficient atunci când sunt în prezența unul altuia.
Sunt amidon legume ?
Orezul, pastele, grișul, bulgurul, boabele de grâu ... nu fac parte din această „familie”. Sunt grupate sub termenul „cereale”, la fel ca pâinea. Prin urmare, nu este suficient să fiți de origine vegetală pentru a vă alătura clanului cu fructe și legume. Pe de altă parte, mazărea, linte și fasolea roșie sau albă sunt legume uscate, atâtea legume.
Și cartoful ?
Ar fi prea ușor. Piure, cartofi prăjiți, gratin ..., cu cartoful („leguma” preferată franceză) în partea de jos a coșului, obiectivul de cinci pe zi ne-a fost mai ușor la îndemână. Dar cartoful este unul dintre amidon! Aceasta îl plasează în grupul de cereale din partea alimentelor, în timp ce, din punct de vedere strict botanic, face parte într-adevăr din legume. Rezultat: nici nu contează.