Cum se neutralizează pesticidele din fructe și legume - alimente sănătoase

Știm cu toții că există nenumărate pesticide și alte toxine de mediu în hrana noastră. Tone de erbicide, insecticide și fungicide sunt aduse pe câmpuri și contaminează solul și plantele. Aceste substanțe ar trebui să lupte împotriva insectelor, buruienilor și ciupercilor enervante din fructe și legume. Ele sunt puternice și otrăvitoare nu numai pentru obiectele țintă, ci și pentru sănătatea noastră, pentru animale și pentru întregul ecosistem. Urme de pesticide pot fi găsite peste tot: în sol, în apă și chiar în țesutul gras al urșilor polari care trăiesc în Arctica. Doar industria chimică se descurcă bine.

Muncitorul agricol stropeste pomii fructiferi cu pesticide

Aceste otrăvuri chimice nu ne omoară dintr-un singur consum și nu le observăm imediat, dar cu un consum constant de alimente contaminate, acestea se îmbogățesc în organism, otrăvesc organismul și provoacă boli. Deci, fructele și legumele sănătoase sunt dăunătoare sănătății pe termen lung.

Reziduurile de produse fitosanitare sunt doar o parte a stresului la care sunt expuși zilnic oamenii moderni. Unele pesticide pot provoca alergii, pot afecta sistemul endocrin și pot afecta sistemul reproductiv și nervos. Acestea se depun în celulele adipoase și pot provoca obezitate. Patru la sută din pesticidele aprobate în toată Europa sunt suspectate de a fi cancerigene.

Aceasta nu înseamnă, totuși, că principiul conform căruia „legumele și fructele sunt sănătoase” a fost invalidat. Alimentele proaspete pe bază de plante, neprelucrate, sunt în continuare nutriționale nutriția potrivită pentru noi. Trebuie doar să ne adaptăm circumstanțelor și să învățăm să evităm pesticidele cât mai mult posibil.

Cu cât corpul este mai curat, cu atât mai clar puteți simți conținutul de pesticide. După 2 ani de mâncare crudă vegană o observ imediat cu fructe puternic contaminate; de exemplu. cu pepeni verzi: lasă un gust amar și am dureri severe de stomac. De aceea le evit pe ele și pe celelalte fructe care sunt cele mai poluate.

Lista celor mai contaminate fructe și legume

Greenpeace a efectuat teste regulate privind contaminarea cu pesticide a fructelor și legumelor din 2003 și a publicat deja câteva ghiduri anuale de pesticide. Pe cea din 2012 o puteți vedea aici.
Potrivit cercetărilor efectuate de Greenpeace, mai multe pesticide (cocktailuri cu pesticide) au fost găsite în aproape jumătate din toate probele convenționale. Produsele turcești (struguri, pere și ardei dulci) au fost deosebit de negative în acest context. În afară de Turcia, Chile și Thailanda sunt țările de origine cu o proporție foarte mare de alimente contaminate cu pesticide. În comparația cu supermarketurile germane, Lidl avea cea mai curată mâncare și, în general, legumele se descurcau mult mai bine decât fructele.

Este foarte recomandabil să fiți atenți la ceea ce faceți cumpărături și când. Nu toate soiurile și nu în toate perioadele anului sunt la fel de stresate. Cu o selecție inteligentă, puteți menține reziduurile chimice scăzute chiar și cu un buget redus.

Top 15 cele mai poluate fructe și legume:

Strugurii sunt adesea poluați de mai multe ori
Căpșuni din străinătate
Pepeni
Piersici și nectarine
De asemenea, mere convenționale din Germania
Pere
Cireșe
Citrice
ananas
Caise
Paprika mai ales din Turcia
țelină
В dovlecei (Spania, Turcia)
Salată verde
Morcovi

Top 15 cele mai curate:

Bananele doar de la Dom Rep nu sunt foarte poluate, dar dăunează lucrătorilor plantației
kiwi
Afine din Germania
Prune (Germania, Spania)
Sharon
sparanghel
avocado
conopidă
Cartof dulce
Ceapă din Germania
fenicul
Gulie
brocoli
Ciuperci (cu excepția celor din Polonia)
Murături din Germania

Legumele considerate foarte curate sunt în primul rând legume native, cum ar fi varza, sparanghelul, ceapa și ciupercile. Când vine vorba de fructe convenționale, se recomandă afine, kiwi și sharon.

De când au fost publicate listele cu fructele și legumele cele mai contaminate cu pesticide, cu toții avem ocazia să fim atenți și să evităm alimentele contaminate sau să le cumpărăm organice. Dar unele dintre aceste produse, cum ar fi strugurii și cireșele, sunt prea gustoase pentru a fi fără, sau prea scumpe pentru a cumpăra produse ecologice.

Cumpăr cât pot în supermarketul organic, dar să trăiesc 100% organic este destul de scump pentru mine. Aproximativ 30 - 40% din achizițiile mele nu sunt organice. De exemplu. În acest moment cireșele de calitate organică costă 12,90 euro și la Lidl 4,90. Ador cireșele și folosesc cu ușurință aproximativ 1 - 1,5 kg pentru a fi plină și mulțumită.

5 sfaturi pentru cumpărarea și pregătirea fructelor și legumelor pentru a menține expunerea la pesticide cât mai scăzută posibil:

1. Organic este prima alegere

Fructele și legumele provenite din cultivarea ecologică sunt în mare parte nepoluate, deoarece numai câteva pesticide sunt permise cu această metodă de cultivare și spray-urile chimice sunt în mare parte evitate. Ingredientele active sunt de origine naturală, care sunt semnificativ mai puțin dăunătoare sănătății decât agenții sintetici utilizați în agricultura convențională. precum și lămâi, portocale și mere mereu de calitate organică.

Atenție: produsele din comerțul echitabil nu sunt întotdeauna organice și sunt garantate că sunt produse ecologic numai dacă au un sigiliu organic pe ele.

2. Acordați atenție țării de origine

Aproximativ. 70 la sută din fructele și legumele vândute în Germania sunt importate. În funcție de țara de origine, se utilizează cantități diferite de pesticide. Produsele germane sunt cele mai sigure în acest sens. De asemenea, au călătorii mult mai scurte, cu mai mulți nutrienți reținuți. Cumpărați cât mai multe fructe și legume locale, de preferință din regiune.

3. Rețineți momentul recoltării

Multe fructe și legume convenționale, cum ar fi pepeni verzi, ardei sau căpșuni, conțin mai multe pesticide la începutul sezonului de recoltare decât câteva săptămâni mai târziu. De ce? Pentru a accelera procesul de maturare și pentru a începe vânzarea la data planificată, se injectează ingrediente mai mult sau mai puțin active în funcție de condițiile meteorologice. De aceea, preferați fructele și legumele de sezon! Acest calendar sezonier de la Hamburg Consumer Center vă va ajuta.

4. Îndepărtați straturile exterioare

Frunzele exterioare pot fi îndepărtate din salate, varză, ceapă și alte soiuri cu mai multe straturi de frunze. Cele interioare sunt mai curate. Frunzele exterioare au reziduuri mai lipicioase din spray și absorb cea mai mare parte a toxinelor.

5. Spălați-vă corect fructele și legumele

Dacă nu puteți cumpăra totul organic, învățați cum să eliminați cel puțin o parte din pesticidele nocive din fructe, legume și salată cu această metodă simplă.

Puteți neutraliza pesticidele prin spălare?

Există mijloace naturale de a elimina o parte din poluarea chimică. Cei trei supereroi sunt:

oţet
Suc de lămâie
Praf de copt

oţet

Oțetul limpede și distilat este cel mai potrivit pentru aceasta. Utilizați oțet alimentar (nu oțet industrial)!
Pentru spălarea fructelor și legumelor trebuie folosită o soluție de 1 parte de oțet și 9 părți de apă. Fructele sau legumele sunt apoi înmuiate în această soluție timp de aproximativ 15 - 20 de minute și apoi clătite sub apă curată. Oțetul elimină aproximativ 98% din bacterii și neutralizează o mare parte din reziduurile chimice prin efectul său alcalin.

Această procedură nu este potrivită pentru tipurile de fructe cu piele sensibilă, cum ar fi căpșunile, deoarece aici pot apărea fisuri, prin care prea mult oțet poate pătrunde în interiorul fructului. În acest caz, turnați soluția de oțet într-o sticlă de pulverizare, pulverizați fructele și le lăsați să acționeze timp de 10 - 20 de minute. Apoi îl clătiți cu apă curată.

Opțiuni pentru soluții de spălare:

Soluție de lămâie/bicarbonat de sodiu

Suc de jumătate de lămâie (dezinfectare naturală)
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu (neutralizează pesticidele prin pH)
300 ml de apă

Sifonul și sucul de lămâie se vor spuma când se amestecă! Este o reacție chimică normală.

Soluție de lămâie/oțet

Suc de jumătate de lămâie (dezinfectare naturală)
2 linguri de oțet (neutralizează majoritatea pesticidelor)
300 ml pahar de apă

Procedură: В Se toarnă apă într-un castron mare, se amestecă ingredientele de mai sus, în funcție de opțiunea aleasă și se înmoaie fructele/legumele timp de 15 - 20 de minute sau se umple o sticlă de pulverizare, se pulverizează obiectul țintă și se lasă soluția. Înmuiați-l timp de 15 - 20 de minute, apoi clătiți bine.

Concluzie

Acum știți câteva trucuri bune despre cum puteți mânca alimente fără chimicale, vegane și crude fără un buget mare și să profitați din plin pentru dvs. Desigur, cel mai bine este să cumpărați fructe și legume organice ori de câte ori este posibil. Fără substanțe chimice nu este numai bun pentru toată lumea, ci și pentru natură, animale și planetă.
Majoritatea fermierilor organici folosesc resturi atunci când cresc, tratează buruienile în mod mecanic și asigură rotații optime ale culturilor. Prin metodele lor naturale, acestea promovează fertilitatea solului - fundamentul vieții pentru hrănirea oamenilor. De aceasta beneficiază și apa subterană, aerul și fauna.