Cum se păstrează cartofii decojiti Femme Actuelle MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Cartofii ne însoțesc adesea felurile de mâncare: reci în salate, fierbinți în aburi, sotati sau gratinati, cu ei, rețetele sunt variate. Să vedem cum să le păstrăm bine.
Trucul pentru a preveni cartofii tăiați să devină negri
Este un fapt real, când cartofii sunt curățați sau tăiați, carnea lor tinde să se înnegrească. Acest lucru se datorează amidonului pe care îl conțin, care se oxidează la contactul cu aerul. Cu toate acestea, poate fi la îndemână să vă puteți pregăti cartofii în prealabil, decojindu-i sau tăindu-i în bucăți. Iată deci trucul bunicii care funcționează minunat: odată curățați, înmuiați-le într-un castron cu apă rece și lăsați-le acolo până la utilizare. Deoarece nu mai sunt în contact cu aerul, nu se vor oxida. În plus, așezat în frigider, cartofii se pot conserva deci de la 1 la 2 zile. Dacă sunt tăiate, ia în considerare adăugarea a câteva picături de oțet, suc de lămâie sau un praf de sare. Când doriți să le folosiți, scurgeți-le bine și uscați-le cu o cârpă curată. Aveți grijă să nu le lăsați să se înmoaie prea mult, pentru că trebuie admisă, o legumă care rămâne scufundată în apă își pierde textura, dar și nutrienții și vitaminele.
Un alt sfat este să înfășurați cartofii în folie de plastic, asigurându-vă că nu există aer în interior.
Este sigur să congelați cartofii întregi cruzi? ?
Cartoful crud nu suportă înghețul, își va pierde textura, gustul și riscul de înnegrire. Pentru a congela un cartof, cel puțin trebuie să fi fost albit.