Cum se poate păstra corect carnea EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Cum se poate păstra corect carnea?
Max Ehmke
Carnea este unul dintre alimentele deosebit de sensibile și perisabile. Modul de depozitare a cărnii depinde de ce tip de carne este, dacă produsul este crud sau procesat și cât timp ar trebui să se păstreze. Este important ca depozitarea să nu întrerupă lanțul rece, să păstreze carnea în cea mai rece parte a frigiderului și să o înghețe rapid și în absența aerului atunci când o depozitați în congelator.
În special cu carnea crudă, este important să vă asigurați că transportul este cât mai scurt posibil și este bine răcit înainte de a păstra carnea. Cumpărați carnea doar când aveți toate celelalte achiziții în coș sau coș pentru a evita timpii de transport inutili prin magazin. În mod ideal, ar trebui să transportați carnea crudă acasă într-o cutie rece - carnea nu trebuie păstrată fără refrigerare mai mult de 20 de minute.
Dacă depozitați carne pe care doriți să o folosiți în câteva zile, este logic să o păstrați în frigider. Acolo carnea aparține în cel mai răcoros loc - în majoritatea frigiderelor aceasta este placa de sticlă direct deasupra compartimentului pentru legume. Scoateți carnea din ambalaj și puneți-o pe o farfurie pe care o acoperiți cu folie alimentară sau puneți-o într-o cutie de sticlă sau plastic. Este important ca sucul de carne să nu intre în contact cu alte alimente. În timp ce carnea de vită și de porc poate fi depozitată la frigider timp de două până la patru zile într-o singură bucată, carnea tocată este foarte susceptibilă la germeni datorită suprafeței sale mari și ar trebui consumată într-o zi - în mod ideal în opt ore. Puteți păstra carnea pregătită la frigider timp de aproximativ două până la trei zile, dar aici se poate întâmpla ca calitatea gustului să se deterioreze după un timp.
Dacă folosiți congelatorul pentru depozitarea cărnii, termenul de valabilitate se prelungește cu câteva luni. Carnea de porc durează între două și șapte luni, carnea de vită poate fi congelată până la zece luni. Asigurați-vă că congelați carnea cât mai curând posibil după ce ați cumpărat-o și împachetați produsul etanș într-o pungă pentru congelator. Altfel se poate întâmpla ca carnea să se usuce și să se dezvolte așa-numita arsură la congelator. În cele din urmă, dacă doriți să utilizați carnea, dezghețați-o încet - de preferință în frigider pentru a nu expune produsul la fluctuații excesive de temperatură. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să așezați carnea pe o sită peste un castron care poate absorbi sucul de carne care apare în timpul decongelării.