Cum se pregătește o delicioasă pâine de casă integrală Coach, Forme et Minceur
Doriți să vă coaceți propria pâine? Vă arătăm cum să frământați, să bateți înapoi și să faceți aluatul perfect pentru a coace pâinea.
Problemele pâinii industriale
Majoritatea oamenilor cred că pâinea cumpărată în supermarket este ceea ce ar trebui să fie cu adevărat pâinea. Cu toate acestea, realitatea este că pâinea pe care o puteți cumpăra din magazin arată și se simte așa cum o face, astfel încât poate fi făcută la scară industrială și poate dura mult timp fără a se deteriora.
Există două explicații principale pentru acest lucru. Procesul la scară industrială este conceput pentru a maximiza profiturile, producând în același timp o pâine comestibilă pe care o puteți servi la cină. Acest lucru se face folosind o cantitate excesivă de drojdie pentru a crea o mulțime de bule de aer în pâine, rezultând textura „ușoară” a pâinii cumpărate din magazin. De asemenea, permite utilizarea cerealelor inferioare datorită abundenței drojdiei. Ceea ce înseamnă că pâinea este departe de a fi bogată în nutrienți. Majoritatea rețetelor sunt secrete comerciale, dar în unele țări, cum ar fi Marea Britanie, este cunoscută „rețeta standard” cunoscută sub numele de „Procesul de pâine Chorleywood”. Scopul acestui proces este de a face o pâine cât mai ieftină posibil, renunțând la aromă, nutriție și textură pe parcurs.
Cealaltă parte problematică a procesului de fabricare a pâinii industriale este apariția unei doze sănătoase de conservanți. Acești conservanți sunt acolo pentru singurul motiv de a prelungi durata de valabilitate a pâinii. Acest lucru reduce din nou costurile pentru producător. De fiecare dată când mănânci o bucată de magazin cumpărată pâine, primești o doză sănătoasă de conservanți la fiecare mușcătură.
Cum să-ți faci propria pâine de casă gustoasă, ușoară și ieftină ?
Deși este ușor să vă coaceți propria pâine, în timp, constatăm că mulți oameni sunt doar intimidați de procesul aparent complex și laborios de fabricare a pâinii. Dacă nu ați făcut-o niciodată pe a voastră, aceasta poate părea dificilă și încărcată cu pași și lucrări importante. Cu toate acestea, rețineți că există multe avantaje și dezavantaje ale preparării propriei pâini, mai ales dacă acordați atenție siluetei voastre.