Cum se pregătește păstârnacul; s

Păstârnacul poate fi preparat în multe moduri diferite și este ingredientul secret pentru supe, salate și caserole. Legumele rădăcinoase celebrează o revenire glorioasă în această țară de câțiva ani. Pastârnacul, care a fost un aliment de bază până în secolul al XVIII-lea, și-a pierdut locul în meniul nostru după ce cartoful a intrat în bucătăriile germane. Parsnip își datorează noua popularitate versatilității. Fie că este în cuptor, din tigaie sau chiar în prăjituri, legumele cu rădăcină modeste dau fiecărui fel de mâncare ceva special cu gustul său ușor dulce și de nuci și este, de asemenea, plin de vitamine B, C și calciu.

Totul despre păstârnac dintr-o privire:

Curățați păstârnacul

Când alte legume hibernează și sunt disponibile numai ca articole de stoc în supermarket, aveți Pastarnac marea ei intrare. Sezonul rădăcinii în formă de morcov alb-cremos începe în Septembrie și traversează toată iarna. Pielea păstârnacului este similară cu cea a morcovilor. Este valabil mai ales la păstârnacul mic și cel mic nu este nevoie să îndepărtați pielea. Majoritatea nutrienților și vitaminelor se află sub el și ar fi păcat dacă s-ar pierde. Dar cu cât leguma rădăcină este mai mare și mai groasă, cu atât coaja este mai groasă și mai fermă. Aici este mai indicat să le eliminați. Dar până la urmă depinde în totalitate de tine, în funcție de gustul și sentimentul tău.

Dacă curățați păstârnacul, asigurați-vă că tăiați un strat foarte subțire. Fâșiile de piele pot fi, de asemenea, prea Cipuri pastarnac sau prelucrate împreună cu morcovi și Co. într-un bulion de legume. Deci nimic nu este irosit. Dacă nu intenționați să curățați rădăcina, cel mai bine este să curățați suprafața cu un Perie de legume.

Tăiați păstârnacul

În funcție de modul în care doriți să procesați păstârnacul, diferă și tipul de tăiere. Tăiați păstârnacul în bețișoare pentru a le face delicioase Legume la cuptor închide. Rădăcinile pot fi perfect combinate cu cartofi, morcovi și sfeclă roșie.

Așa se face:

Înjumătăți păstârnacul pe lungime și așează-le plat pe tablă.
Acum tăiați jumătățile de păstârnac în bețe groase. Apoi înjumătățiți din nou știfturile transversal.

Păstârnacul în cuburi este deosebit de bun pentru Se amestecă cartofii prăjiți, Supe sau piure potrivit. Pentru a le consuma crude în salate, păstârnacul este ori ras sau tăiat felii subțiri. Dar și ca Fidea de legume păstârnacul este un hit. Pentru a face acest lucru, tăiați-le în fâșii subțiri cu un tăietor spiralat sau cu un decojitor de legume și mâncați tăiței de păstârnac, cum ar fi pastele cu pesto, de exemplu.

Pregătiți păstârnac

La pregătirea păstârnacului, ca și la tăiere, există diferite opțiuni în funcție de tipul de mâncare. Ce ar trebui să fie? Caserola de cartofi si pastarnac sau poate preferati supa crema de pastarnac?

Gătit păstârnac

Păstârnacul gătit este o bază excelentă pentru Supe sau inimii piure. Pentru aceasta, păstârnacul se taie cuburi, bețe sau felii și se fierbe în apă sărată timp de 15 până la 20 de minute la foc mediu. Cel mai bun lucru de făcut este să le clătiți cu apă rece după ce le fierbeți înainte de a le folosi în continuare.

Prajiti sau coaceti pastarnac

Păstârnacul prăjit în combinație cu unt și cimbru, salvie sau pătrunjel sunt delicioase și garnitura de umplere. Pentru aceasta puteți tăia păstârnacul în cuburi sau felii subțiri. Feliile sau cuburile pot fi, de asemenea, amestecate cu puțin zahăr pudră și stoc de legume marinate.

Pentru Pastarnac din cuptor acestea sunt acoperite cu ulei înainte de coacere și condimentate cu sare, piper și ierburi. La aproximativ 230 de grade se pun apoi la cuptor pentru 40 de minute. Dacă cuptorul dvs. are o funcție de grătar, este recomandabil să îl porniți în ultimele 10 minute. La fel și dumneavoastră Cartofi prajiti drăguț și crocant. Pentru chipsuri de legume sănătoase, tăiați acest lucru legume rădăcinoase tăiați fâșii subțiri, largi, cu un cojitor și coaceți-le la cuptor până când sunt crocante.

Rețete păstârnac: sănătoase și variate

Pastarnacul se rumeneste foarte repede dupa decojire. Pentru a evita acest lucru, fie așezați legumele într-un castron cu apă rece, fie stropiți cu suc de lămâie. Deci, puteți pune păstârnacul pe o parte și puteți continua preparatele de gătit.

Rețetă: păstârnac marinat

Pastarnacul marinat este perfectul garnitură cu pui, vita si porc. Cu toate acestea, la fel ca piureul de păstârnac, se potrivește și cu el peşte. Gustul lor dulce este susținut de caramelizarea ușoară și se formează împreună cu cele blânde Pengasius sau picant Somon sălbatic un concept de aromă rotundă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 pastarnaci
1 lingură zahăr pudră
80 ml stoc de legume
2 catei de usturoi
1 lămâie organică
1 linguriță ulei
pătrunjel
sare
piper

Pregătire:

Curățați păstârnacul cu un cuțit de tocat, îndepărtați capătul gros și tăiați păstârnacul în felii. Acum scoateți o fâșie din coaja de lămâie și puneți-o deoparte. Pentru a preveni păstârnacul să se rumenească, picurați puțin suc de lămâie peste ele.
Puneți zahărul pudră într-o cratiță mare. Cel mai bine este să cernem zahărul pentru a evita cocoloașele. Acum lăsați zahărul glazur să se topească la foc mediu până când este limpede. Apoi răsturnați feliile de păstârnac în oală și transpirați totul pentru aproximativ 5 minute.
Curățați și tăiați cei doi căței de usturoi în două și spălați și tocați pătrunjelul. Înainte de a adăuga bulionul de legume, păstârnacul glazurat se condimentează cu sare și piper. Pune usturoiul și bucata de coajă de lămâie în oală și lasă-l să fiarbă timp de 8 minute.
Scoateți cratița de pe foc și îndepărtați cățelele de usturoi și coaja de lămâie. Presară pătrunjel înainte de servire.

Rețetă: gnocchi de păstârnac în unt de pătrunjel

ingrediente:

750 g cartofi făinoși
250 g pastarnac
120 g amidon de porumb
3 galbenusuri de ou
Făină
sare
piper
nucşoară
unt

Pregătire:

Postări asemănatoare

Midiile sunt considerate o delicatesă în multe țări și totuși mulți oameni se tem de contactul cu ...

Pregătirea corectă a unui file de porc delicios și suculent necesită câteva trucuri. Bucata suculentă de porc poate ...