Cum se scurge corect grăsimea după rumenirea cărnii de vită măcinate Răspunsuri aici
De câte ori încerc să scurg grăsimea din tigaie după ce am rumenit carnea de vită măcinată, vărs ceva pe ici pe colo. De obicei, iau doar o lingură și „ling” grăsimea într-un castron.
O altă tehnică pe care a folosit-o mama, dar doar de câteva ori, a fost să ia un vas și să îndepărteze grăsimea în acest fel. Cu toate acestea, dezavantajul este că grăsimea este extrem de fierbinte, iar partea de cauciuc a ticălosului ar deveni foarte fierbinte.
Care este o modalitate mai ușoară sau mai bună de a face acest lucru?
răspuns
Folosesc un baster și nu am avut niciodată probleme cu partea superioară care se încălzește prea tare. Poate ați putea lua în considerare una mai mare, astfel încât grăsimea să nu se apropie de vârf?
O altă opțiune de luat în considerare este să puneți un capac pe tigaie și să îl înclinați peste un recipient adecvat și apoi să deschideți ușor capacul pentru a permite grăsimii să se scurgă fără a expune carnea.
Am găsit întotdeauna un vas de sticlă și un filtru de metal funcționează cel mai bine. Îl turn în chiuvetă pentru a îndepărta orice stropire.
Cea mai bună modalitate de a scăpa de grăsimea care rezultă din rumenirea cărnii de vită este folosirea unui prosop de hârtie. Înclinați tigaia puțin lateral (cu mai mare, acest lucru va ușura acest lucru) în timp ce țineți carnea de vită împotriva celeilalte cu o lingură de lemn. Acest lucru ar trebui să creeze cea mai mare parte a bazinului de grăsime pe partea înclinată. Coborâți tigaia până când este aproape plată. Carnea de vită ar trebui să rămână pe o parte și grăsimea pe cealaltă. Așa că așezați lingura de lemn și absorbiți grăsimea cu câteva prosoape de hârtie.
Dacă carnea de vită este uneori foarte grasă, pot apăsa carnea de vită cu prosoape de hârtie pentru a obține un plus de grăsime.
Am tăiat vârful unei cutii de sodă, folosind un grătar de grăsime peste carnea de vită și scurgându-l în cutie. Lasă-l să stea și se va îngreuna, astfel încât să îl poți arunca. Grăsimea din chiuvetă este foarte proastă pentru țevile dvs.
Folosesc așa un „scurgător de oală”, costă aproximativ 8 dolari și funcționează până la tigăi de până la 10 ". Prefer tigăile metalice decât tigăile din plastic.
Când eram student, am scurs grăsimea și am cumpărat cea mai ieftină carne de vită macinată pe care măcelarii o pot obține. Acum merit un salariu echitabil. Cumpăr carne macinată de vită pentru a evita problema.
Surprins că nu am văzut ce fac aici:
Am pus carnea de vită într-un castron cu o lingură cu fante. Apoi turn grăsimea într-un alt castron și las tigaia goală. Apoi am pus din nou carnea de vită.
Dacă aș face un sos tipic de carne de vită/ceapă, aș putea profita de ocazie pentru a rumeni ceapa înainte să pun carnea rumenită înapoi în tigaie. Puteți lăsa suficientă grăsime în urmă pentru a face acest lucru.
Dacă lăsați sucurile scurse să stea câteva minute, grăsimea va pluti până la vârf, astfel încât să o puteți degaja și să puneți sucurile gustoase înapoi în tigaie.
Orice ai ajunge să faci, lasă grăsimea să se răcească. Nu-l aruncați în chiuvetă - fie aruncați-l, folosiți-l la gătit sau hrăniți-l păsărilor.
Așezați un castron sub o strecurătoare. Așezați carnea de vită rumenită în strecurătoare cu grăsime, apoi folosiți un vas de bucătărie, un vas de cereale sau ceva puțin mai mic decât strecurătorul și apăsați în jur. Grăsimea este acum presată din carne de vită în castron. Acum, toarnă tava de grăsime într-o cutie veche și pune-o în congelator pentru a aștepta ziua gunoiului. George
Folosesc o pâlnie mare și sticlă, astfel încât să pot apă de la distanță, astfel încât să fie mai puțină picurare și un flux mai uniform de grăsime. De cele mai multe ori, totuși, încerc să îngrășăm pentru ao menține la loc, dar nu văd de ce nu s-ar aplica acestei situații.
Scurg mereu carnea tocată într-o strecurătoare cu un castron de prosoape de hârtie. Ștergeți tigaia și puneți carnea de vită la loc în tigaie (când s-a scurs complet) pentru a termina masa. Când grăsimea se întărește, o voi arunca în coșul de gunoi. Nu cobori niciodată pe chiuvetă.
Un filtru de spaghete din sârmă și o cutie de tablă chiar deasupra scurgerii din bucătărie. Ia toată grăsimea și aruncă-o înapoi în tigaie.
Pur și simplu mut carnea în partea laterală a cratiței și absorb grăsimea cu prosoape de hârtie. Apoi aruncă-le într-o pungă de plastic și aruncă-le la coșul de gunoi. Folosesc prosoape vechi de hârtie care după uscare mi-au fost aruncate la spălare.
Folosesc scurgerea oalei. Arată ca un sfert de lună cu găuri și mâner. Țineți-l de wok sau tigaie și scurgeți grăsimea în recipientul pentru grăsimi.
Am folosit metoda capacului și metoda sită. Pentru a evita aglomerația, folosesc întotdeauna o placă de hârtie rezistentă la grăsimi sub sticlă pe care o folosesc pentru a colecta grăsimea. Mai sigur decât riscul de grăsime în canal și funcționează.
Folosesc o strecurătoare. Turn toata tigaia în strecurător și fac puțină săritură pentru a mă asigura că totul este oprit. O scurg pe a mea în chiuvetă în timp ce curge apă fierbinte, dar am scurs-o și într-un recipient și am aruncat-o când se răcește.
Speram să găsesc o cale mai bună decât mine, dar nu cred. Am pus o strecurătoare într-un castron mare și am turnat în carnea de vită rumenită și grăsimea. Scurgere. Continuați să gătiți cu carnea de vită. După ce grăsimea s-a răcit puțin, așezați-o într-un recipient de plastic cu capac și păstrați-o în frigider. Aruncați în ziua gunoiului.
A trebuit să scurg grăsimea din carne de vită în această seară și cea mai bună parte, deoarece nu exista decât o kilogramă și jumătate de carne, a fost să o gătesc, să o turn pe o mulțime de prosoape de hârtie și apoi să o pun înapoi în tigaie. A funcționat bine pentru mine.
Îndrept tigaia peste chiuvetă, împing hamburgerul în sus cu lingura, las grăsimea să se scurgă pe fundul tigaiei și folosesc lingura pentru a scoate grăsimea din tigaie în chiuvetă. Nu există vase suplimentare prea murdare.