Cum se usucă ciupercile porcini

usucă

Cep este o ciupercă sălbatică consumată de milenii pentru aroma sa rafinată și lemnoasă. Poate completa rețete foarte simple, cum ar fi o omletă, precum și preparate mai elaborate pentru mesele festive. Foarte săracă în calorii, dar bogată în vitamine și proteine, această ciupercă în formă de capac mic trebuie recoltată la începutul toamnei. Dar cum se usucă ciupercile proaspete, pentru a le putea savura pe tot parcursul anului ?

Pentru a păstra cu ușurință ciupercile porcini, le puteți usca pur și simplu la cuptor la 60 ° C în aer cald. Tăiați baza piciorului ciupercii și apoi frecați capacul cu o cârpă umedă pentru a îndepărta spuma. Nu-l înmuiați în apă pentru a evita deteriorarea acestuia. Apoi tăiați ciupercile în felii subțiri. Distribuie feliile de porcini pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de hârtie de copt.

Uscați ciupercile în cuptor timp de 2 ore, întorcându-le la jumătatea fierberii. Verificați dacă nu mai rămâne umezeală pe ciupercile porcini la sfârșitul gătitului. Dacă este necesar, continuați să uscați în cuptor până când acestea sunt complet uscate. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune deoparte.