Cum stocăm min; rali și vitamine VIDAL

Pentru a rămâne sănătoși, corpul nostru are nevoie de o cantitate adecvată de minerale și vitamine. Invers, aportul excesiv poate deveni sursa unor boli uneori grave. Prin urmare, este necesară o dietă echilibrată.

vitamine

Oasele noastre, rezerve minerale

Corpul nostru este capabil să acumuleze uneori cantități semnificative de săruri minerale în oase, dinți, sânge, ficat sau mușchi. De exemplu, corpul unei persoane care cântărește 65 de kilograme conține aproximativ un kilogram de calciu, 700 g de fosfor și 25 g de magneziu.

Saruri minerale

Oasele conțin o mare parte din rezervele noastre de săruri minerale, în special calciu și magneziu. Atunci când nevoile nu sunt satisfăcute de alimente, organismul se bazează pe aceste rezerve. O dietă cu un conținut scăzut de calciu duce treptat la decalcifiere, care este osteoporoza.

Oligoelemente

Avem rezerve reduse de oligoelemente în corpul nostru, mai puțin de 5g din fiecare. De exemplu, aproximativ 4 g de fier, 100 mg de cupru și 20 mg de iod se găsesc în corpul unei persoane de 65 kg. Acumularea anumitor oligoelemente (zinc, fluor sau seleniu, de exemplu) este posibilă atunci când alimentele conțin cantități mari. Dar această acumulare este adesea toxică și uneori duce la simptome grave, cum ar fi acumularea de fluor care are ca rezultat slăbirea smalțului dinților și a oaselor și contribuie la formarea depozitelor de calciu în ligamentele articulațiilor.