Cum va arăta dieta noastră în 2030
Cum va arăta nutriția în viitor? Ce alimente vom mânca? Și ce tendințe nutriționale sunt populare în 2030? Răspunsurile la aceste întrebări sunt interesante și importante atât pentru industria alimentară, cât și pentru știința alimentară.
O echipă de 17 experți a identificat 21 de factori cheie relevanți care se ocupă de viitorul industriei alimentare și a dezvoltat opt scenarii din acestea care descriu o viitoare hartă. Au fost definite diverse întrebări cheie pentru creație, din combinațiile cărora rezultă ideile viitoare care pot fi separate una de cealaltă. Efectele asupra economiei de piață globale, comportamentul consumatorilor, producția și agricultura sunt explicate în scenariile individuale.
În cele ce urmează, permiteți-ne să vă ducem într-o călătorie în viitor, pe care vă vom prezenta domeniile economiei de piață globale și a comportamentului consumatorilor folosind trei exemple.
Scenariul de eficiență
O căutare pe termen scurt a profitului promovează standardizarea globală. Conform acestui scenariu, industria alimentară din 2030 ar fi modelată de corporații supraregionale, predominant globale. Prețurile stabile ale materiilor prime duc la o standardizare puternică a alimentelor globale și, în același timp, la o reducere a diversității internaționale a materiilor prime și a produselor. Societatea este orientată către standarde globale și gândire în materie de eficiență, ceea ce duce la creșterea performanței muncii și la o mai mare mobilitate. Rezultatul este o mai puțină individualitate și un comportament al consumatorului orientat preponderent. Comportamentul alimentar se schimbă, de asemenea; Gătitul nu mai este o experiență socială, mâncarea este întâmplătoare și consumul în afara casei crește. Mâncarea este în primul rând o sursă de energie și nu plăcere. Alegerea locațiilor de producție se bazează în mare măsură pe costuri și pe eficiența procesului. Majoritatea alimentelor sunt foarte prelucrate. Subiecte precum regionalitatea și originea cu greu joacă un rol. Potrivit experților, acest scenariu apare atunci când profitul pe termen scurt domină în viitor, ceea ce duce la standardizarea globală și suprimă inovațiile pe termen lung.
Scenariul global și corect
Scenariul 05 prezintă o imagine complet diferită a viitorului nostru. Regionalitatea și valorile joacă un rol important pentru consumatorii din această lume. Corporațiile multinaționale domină economia de piață globală. Subiecte precum protecția mediului și a climei sau lupta împotriva foametei și a sărăciei au căpătat importanță la nivel mondial. Corporațiile nu sunt orientate doar către profituri pe termen scurt, ci sunt interesate să dezvolte inovații pe termen lung. În 2030, consumatorii vor trăi individual și orientați spre valoare. Majoritatea consumatorilor dezvoltă o „noi-gândire” și au un înalt simț al responsabilității. Pentru majoritatea oamenilor, a mânca înseamnă mai mult decât a mânca. Se investește mult timp în aprovizionare, pregătire și mâncare în sine. Mâncarea împreună este, de asemenea, foarte importantă. Mâncarea este, de asemenea, o expresie a propriei individualități și personalități. Acest scenariu apare în viitor, când moralitatea și individualizarea se întâlnesc.
Scenariul de renunțare
Acest scenariu este chiar mai influențat moral decât scenariul 05, deoarece consumatorii critici se bazează pe a fi autosuficienți. Din acest motiv, refuzul consumului duce la o simplificare. Acest scenariu nu se concentrează pe creșterea în lumea consumatorilor. În domeniul protecției mediului și al climei, există o cooperare în creștere la nivel internațional. Zonele economice protejate la nivel național sau regional înlocuiesc liberul schimb mondial. Mobilitatea oamenilor și a mărfurilor și-a pierdut în mod clar importanța. Industria alimentară se bazează din ce în ce mai mult pe produse regionale, dar acest lucru duce la pierderea diversității alimentare mondiale.
În societate, predomină leitmotivele precum autenticitatea, regionalitatea și durabilitatea. Oamenii au la dispoziție mult timp liber, pe care îl folosesc și pentru a obține alimente, pentru a le prepara și mânca. Mâncarea ar trebui să te umple, dar gustul joacă, de asemenea, un rol important în acest scenariu. Cu toate acestea, nu are nicio influență asupra dezvoltării personale. Într-o societate uniformă și corectă din punct de vedere politic, nimeni nu se definește prin mâncarea lor.
Oricine este, de asemenea, interesat de celelalte scenarii viitoare și de întrebările esențiale poate descărca informațiile complete „Viitorul industriei alimentare - Cum mâncăm în 2030?” Din grupul nutrițional AICI.