Cum vă puteți îmbunătăți sănătatea cu Kombucha; Germest
Îți place o băutură răcoritoare, spumantă, care este bună și pentru sănătatea ta? Atunci merită dacă vă ocupați de producția de kombucha. Baza este un ceai îndulcit care este fermentat cu ajutorul unui SCOBY, adică o cultură de bacterii de drojdie simbiotică. Băutura populară cu ciupercă de ceai este considerată un remediu miraculos împotriva multor boli.
Se crede că Kombucha își are originea în Asia de Est. Băutura se bea peste tot în lume și are un gust dulce și acru. Dacă lăsați ceaiul îndulcit cu o ciupercă să stea câteva zile, microorganismele fermentează zahărul într-un produs final digerabil. 95% din zahăr este metabolizat în produsul final finit. Alte alimente bine cunoscute fermentate sunt varza murată și kimchi.
Kombucha are un pH acid și ucide germenii din intestine. Toxinele precum metalele grele sunt, de asemenea, legate și îndepărtate. Prin urmare, băutura este ideală pentru o cură de detoxifiere. Conține o mare varietate de microorganisme. Acestea se pot așeza în intestinele dvs. și vă oferă nutrienți și vitamine valoroase. În același timp, ele ajută la digerarea alimentelor și sunt eficiente împotriva ciupercilor și bacteriilor patogene.
Conținutul ridicat de vitamine, de exemplu vitaminele B și C. Deoarece kombucha conține acizi organici, zahărul din sânge rămâne stabil și corpul dumneavoastră poate reacționa mai bine la carbohidrați. Se spune, de asemenea, că băutura leagă radicalii liberi, care vă protejează de îmbătrânirea prematură. De multe ori îți este foame de dulciuri sau îți vine pofta regulată de mâncare? Kombucha vă menține glicemia stabilă. În plus, gustul dulce acru, răcoritor al băuturii ajută la reducerea dorinței de dulciuri nesănătoase.
În plus, se spune că băutura reduce riscul bolilor cardiovasculare și scade nivelul colesterolului. Se spune că polifenolii conținuți în ceai protejează împotriva cancerului. Toate aceste beneficii pentru sănătate sunt încununate de gustul delicios care ne face ușor să beneficiem de ele în fiecare zi. Puteți să-l beți cu alimente, de exemplu, pentru a ajuta digestia sau să vă bucurați de ea între ele. Dacă este prea acid, îl puteți dilua cu apă.
Pentru producție aveți nevoie de următoarele ustensile:
Depozitarea într-un loc protejat la temperaturi cuprinse între 20 și 22 de grade este ideală. Acolo lăsați kombucha să se odihnească timp de aproximativ 10 până la 14 zile. Experiența a arătat că atunci când raportul dintre gustul gustos, acizi și substanțe organice este cel mai mare. Nu beți totul, lăsați aproximativ 10% din conținut. Utilizați acest lucru împreună cu ciuperca de ceai pentru a pregăti următorul kombucha.
De exemplu, puteți fierbe un litru de apă, puteți adăuga 6 grame de ceai negru și lăsați-l să se absoarbă timp de 20 de minute. Acum adăugați 60 de grame de zahăr de trestie și lăsați amestecul să se răcească. Acum adăugați 10 procente din kombucha anterioară la acest lichid. Acum, adăugați doar ciuperca de ceai și, după 5 până la 21 de zile, vă puteți bucura de a doua rundă de kombucha.
Cu toate acestea, se recomandă prudență cu ceaiul de plante. Ar trebui să îl folosiți ca aditiv și nu pentru ceaiul principal, deoarece multe plante au uleiuri esențiale antibacteriene. În cazul kombucha, ceea ce se dorește în mod normal poate afecta negativ creșterea bacteriei kombucha dorite.
Dacă totuși doriți să folosiți ceai de plante, ar trebui să-l utilizați doar ca aditiv, nu ca ceai principal. În plus, funcționează maximum una sau două fermentații cu ceai de plante. Deci, pentru prepararea pe termen lung a kombucha, ar trebui să utilizați ceai verde, negru sau de fructe.
Există seturi complete pe Internet care conțin toate ustensilele de care aveți nevoie pentru a vă pregăti propria băutură. De asemenea, puteți achiziționa individual cultura de starter și lichidul de starter. Este foarte distractiv să preparați kombucha, deoarece puteți descoperi întotdeauna noi combinații de arome, variind conținutul de ceai și zahăr. După un timp, veți fi dezvoltat rețeta personală preferată.
În țări precum Australia sau SUA puteți găsi băutura finită pe raftul frigorific. La noi este în cea mai mare parte pe raftul obișnuit, fără refrigerare. Din păcate, acest lucru înseamnă că este pasteurizat, adică fiert și, prin urmare, nu mai este în viață. Băutura are o valoare deosebită pentru sănătate din cauza microorganismelor vii, deoarece acestea au un efect probiotic în corpul nostru.
Dacă kombucha este inactiv biologic, poate fi păstrat la temperatura camerei. Acest lucru este convenabil pentru producători, dar nu pentru dvs. Este de sperat că în viitor kombucha va fi găsit și în rafturile noastre frigorifice. Cu toate acestea, puteți comanda online kombucha plin de viață, de exemplu de la Fairment. Se recomandă o cantitate între 300 mililitri și jumătate de litru pe zi.
Kombucha este un remediu încercat și testat. Dacă sistemul imunitar este slăbit sau aveți probleme cu intestinele, ar trebui să încorporați cu siguranță această băutură răcoritoare delicioasă în dieta dumneavoastră. Ești sceptic cu privire la conținutul de zahăr? Pentru ca microorganismele să aibă suficientă energie pentru a crește și a supraviețui, zahărul este parțial metabolizat în CO2 și apă. De asemenea, este necesar pentru formarea ciupercii de ceai. Ceea ce rămâne apoi se transformă în acizi în special.
Fermentarea este un proces biologic care transformă ceaiul în kombucha cu ajutorul ciupercii de ceai. Dar ce se întâmplă de fapt într-un proces de fermentare? Drojdiile sunt responsabile de metabolizarea zahărului în dioxid de carbon și alcool. Ceva foarte asemănător se întâmplă atunci când prepari bere.
La rândul său, bacteriile ajută la metabolizarea alcoolului și a ingredientelor din ceai în acizi valoroși și alte ingrediente. Multe procese se întâmplă în același timp în timpul fermentării. Pe lângă diferiți acizi, se produc și enzime și vitamine. Ar trebui subliniat și conținutul de vitamina B12 care se formează.
Cu cât lăsați Kombucha să fermenteze mai mult, cu atât va deveni mai acid. Gustul amintește de oțet, deoarece zahărul a fost aproape complet metabolizat de drojdie. Timpul maxim este de 21 de zile. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji dacă călătoriți mult timp. Nimic nu i se întâmplă băuturii acoperite, ci doar se acrește. Puteți utiliza oțetul Kombucha rezultat ca lichid de pornire pentru următoarea dvs. abordare. O ciupercă de ceai poate fi reactivată chiar și după ani.
Cumpărarea unei ciuperci de ceai merită cu siguranță, chiar dacă beți kombucha doar din când în când. Puteți să-l stocați foarte ușor și să îl reactivați din nou și din nou, dacă este necesar. Ori de câte ori o preparați, ciuperca se dublează. Această mică ciupercă de ceai care se formează la suprafață poate fi separată cu mâinile proaspăt spălate și dată. Alternativ, îl puteți pune în blender și îl puteți folosi pentru a vă fertiliza plantele. Este suficient dacă investiți în jur de 20 de minute în prepararea kombucha la fiecare 14 zile. Producția este foarte ușoară și, de asemenea, foarte ieftină, cu costuri de maximum 30 de cenți pe litru.
Fă-ți propriul kombucha este foarte distractiv. Odată ce ați achiziționat instrumentele de pornire, cu greu veți suporta costuri. Nici nu durează mult timp, nici băutura nu este complexă pentru a produce. În schimb, beneficiați de numeroase beneficii pentru sănătate. Întotdeauna merită să te străduiești activ pentru o sănătate intestinală bună. Ingredientele probiotice pot aduce o contribuție valoroasă la acest lucru.