Cumpărați magazin online de șampanie
Articolele 1-20 din 508 în total
Dom Perignon Vintage 2010 0,75 l
Preț obișnuit: 159,99 €
Moet & Chandon Brut Imperial Champagne 0,75 l
Preț obișnuit: 39,99 €
Moet & Chandon Champagne 0,75l într-o cutie cadou
Veuve Clicquot Brut Champagne 0,75 litri
Preț obișnuit: 39,99 €
Moet & Chandon Champagne Ice Imperial 0,75l
Preț obișnuit: 49,99 €
Set de ochelari Moet & Chandon Brut Imperial Champagne Giga
Preț obișnuit: 299,99 €
Set pahare Veuve Clicquot șampanie giga
Moet & Chandon Brut Imperial șampanie 1,5 l
Armand de Brignac Champagne Brut Gold 0,75 l
Ruinart șampanie roz 0,75 l
Preț obișnuit: 62,99 €
Ruinart Champagne Brut 0,75 l
Preț obișnuit: 47,99 €
Canard Duchene Champagne Brut Rosé 0,75 l
Canard Duchene Champagne Cuvee Leonie Grande Cuvée Charles VII Rosé 0,75 litri
Dom Perignon Vintage 1,5 l Magnum
Dom Perignon Rose Vintage 2006 0,75 l
Heidsieck Red Top 0,75 l
Laurent Perrier șampanie roz 1,5 l magnum
Louis Roederer Champagne Brut Premier 0,75 l
Louis Roederer Champagne Cristal 2012 0,75 l
Moet & Chandon Champagne Brut Imperial 3 l Jeroboam
Articolele 1-20 din 508 în total
Șampanie - lux spumant
Ca nici o altă băutură, șampania întruchipează un anumit stil de viață și, mai presus de toate, o atitudine față de viață asociată luxului, bunului gust și nobilimii. Dacă vrei să dai o felicitare lichidă în cele mai solemne ocazii, inevitabil te gândești la șampanie. Nicio altă băutură alcoolică nu primește titlul de „specială” la fel de mult ca băutura spumantă din șampania franceză precum Taittinger, Veuve Clicquot sau Alfred Gratien.
În timp ce producția și localizarea au fost întotdeauna legate de tradiții solide, multe s-au întâmplat pe piața șampaniei. Acum există o selecție mai largă de vinuri spumante care se adaptează la cererea de individualitate, precum și la gust. De exemplu, de la rozé la șampanii speciale de gheață (cum ar fi de la Moet & Chandon), care au fost create pentru o plăcere simplă pe gheață. De la Brut la Demi-Sec, există și șampanie cu o mare varietate de doze, care nu numai că au diferite grade de dulceață, dar completează și o masă în varietatea lor. Pentru că, în timp ce șampania tartă poate fi servită cu un fel principal, vinurile spumante demiseci, de exemplu, merg mai bine cu deserturi delicioase. Edițiile speciale cu artiști cunoscuți, șampania vintage din vinuri excelente și multe altele fac din șampanie o băutură a cărei gamă devine din ce în ce mai obscură. În cele ce urmează, dorim să vă oferim o prezentare generală și să vă oferim clarificări cu privire la întrebările care pot apărea. Mai ales că Germania este una dintre țările cu cel mai mare consum de vinuri spumante.
Începuturile și istoria șampaniei
Ce face șampania atât de specială?
Strugurii și teritoriul
Dacă aruncați o privire mai atentă la cât de elaborată, iubitoare și tradițională este producția de șampanie, devine clar de ce aceasta este de obicei situată în segmente de preț mai mari decât vinul spumant, prosecco & Co. Producătorii de Crémant în special, precum și pivnițele de vin spumante precum Geldermann, de exemplu, și-au aliniat procesele de fabricație cu producția de șampanie și au produse excelente de cea mai bună calitate.
Dar șampania nu poate fi numită doar de cei care își adaptează producția la „méthode champenoise”. Una dintre cele mai importante și originale caracteristici ale producției de șampanie nu poate fi tradusă cu ușurință una în una: strugurii. Nu este doar la începutul fiecărui vin ca șampania, ci are și o mare influență asupra gustului produsului final.
Șampania nu este doar numele unui anumit tip de vin spumant care trebuie produs conform unui proces strict prescris. Este, de asemenea, o denumire de origine, deoarece șampania poate fi cultivată și presată numai în regiunea strict limitată de nord-vest a Franței, numită Șampanie. Există un motiv întemeiat pentru care Champagne este casa acestei viticulturi: rocile de calcar cu stratul lor subțire de humus formează terenul de reproducere pentru viile suculente care își înmugurează strugurii Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier în fiecare sezon. trebuie recoltat manual. O armonie armonioasă compusă din toate cele trei tipuri de vin poate fi găsită în fiecare sticlă din acea regiune, în afară de șampanii Blanc de Blanc.
Méthode Champenoise
Ceea ce se află în spatele acestei metode este una dintre cele mai importante caracteristici de fabricație a șampaniei, care o deosebește de majoritatea celorlalte vinuri spumante. Metoda franceză se referă la tradiția fermentării sticlei, care este în contrast cu fermentarea în rezervor. În timp ce fermentația în rezervor permite cantități mai mari de producție și este mai ușor de manipulat, metoda șampaniei este mai complexă, dar are și un efect pozitiv asupra gustului.
O producție iubitoare ca garanție
Ceea ce se întâmplă după câțiva ani de fermentare în sticle întunecate în mare parte este o succesiune de procese atent coordonate care duc la o băutură destinată împăraților și regilor.
Toți pașii care urmează după îmbuteliere sunt bine gândiți și concepuți astfel încât interiorul delicios să nu părăsească sticla. După ce o cuvée a fost depozitată în pivnițele de calcar lungă de câțiva kilometri de câțiva ani, are loc recuperarea, așa-numita scuturare, în care sticlele sunt atașate cu gâtul în jos pe birouri speciale de scuturare. Scuturarea nu trebuie asociată cu scuturarea sălbatică, ci mai degrabă cu întoarceri blânde în trepte minime de doar câteva grade după anumite secvențe de timp. Scopul este de a slăbi sedimentul care este catapultat de șocul rece în pasul următor, dezgorjând. Unul dintre ultimii pași este dozarea, în care vinurile spumante sunt aduse la un anumit grad de dulceață. Pentru un Brut, șampania clasică, doza este de 0-15 g/L.
Cum beau și servesc șampanie?
Sampania este probabil cea mai populara bautura pentru a praji momente importante din viata. Ca atare, poate fi servit cu ușurință singur. Perlajul său fin, aspectul său nobil și gustul său minunat sunt minunate pentru a vă bucura solo.
Este posibil ca unii oameni să nu creadă la început, dar șampania este, de asemenea, un adevărat talent general care strălucește și în cocktailuri și ca aperitiv și digestiv. O aciditate fină la început și un cocktail de șampanie tart sau subtil dulce ca un finisaj nobil vă vor încânta oaspeții și pe dvs., de exemplu, într-un Kir Royal, Aperol Royal și altele asemenea. Ca însoțitor pentru cinele nobile, va înnobila preparatele preparate cu drag.
Care feluri de mâncare merg bine?
Nu sunteți sigur cum merge șampania cu meniul dvs. italian cu pollo gătit ușor și pâine albă crocantă? Mousse-ul tău revigorant și pufos merge mai bine cu un Brut sau un Demi-Sec? De obicei, prima idee care îți apare în cap și pe care ți-o poți imagina este, de asemenea, potrivită. Dacă știi că trandafirul tău preferat emană un buchet delicios de fructe de pădure proaspăt culese, atunci îți recomandăm să îl servești cu o cană de fructe de pădure și o păpușă de cremă. Astfel de combinații evidente vor avea ca rezultat gusturi excelente.
Dacă doriți să vă serviți șampania la masă, cel mai important lucru este dozajul, deoarece un vin spumant cu o notă de bază dulce nu va merge neapărat bine cu felurile principale sărate și tarte. Deci, există feluri de mâncare care se potrivesc mai bine cu o șampanie din această doză sau alta. Am dori să facem câteva sugestii mai jos.
O șampanie Brut amară își va arăta partea cea mai bună în combinație cu pește și fructe de mare, cum ar fi somonul, caviarul, midiile și, de asemenea, sushi. Legumele, fie ca starter cu dip sau gratin, merg de obicei bine. Cei care preferă să-și servească Brutul cu deserturi vor face totul bine cu ciocolată albă, precum și cu mentă și var.
Șampania uscată are o doză mai mare decât șampania clasică brut și va îmbogăți supele cremoase, precum și un platou gustos de șuncă și brânză moale fină. De asemenea, merge bine cu fructele de mare. Mai presus de toate, va fi un acompaniament nobil pentru homar și homar.
Dacă vă decideți cu un rosé, ați putea dori să serviți pepene galben cu șuncă, brânză proaspătă de capră, precum și mozzarella și o selecție de măsline pentru început? Ca fel principal, rozele se potrivesc de obicei bine cu păsările de curte, cum ar fi rața, gâscă, prepelița și porumbelul, precum și cu carnea de vițel și iepure. Fructele cu carne roșie și deserturile cu mascarpone funcționează excelent cu șampanie rosé delicioasă.
La ce trebuie să fiu atent?
Deși în cele din urmă gustul individual este decisiv pentru alegerea vinului spumant, există câteva caracteristici de calitate care indică faptul că avem de-a face cu o șampanie deosebit de nobilă și de succes. Acest lucru poate fi văzut uneori în sticle, chiar înainte ca prima gură să curgă pe gât. Deoarece informațiile de pe etichete ne oferă o indicație inițială cu cine avem de-a face.
Pe cât știm deja, șampania arată că strugurii provin dintr-o regiune specială. Dacă se adaugă adăugarea Grand Cru sau Premier Cru, aceasta indică cele mai bune locații din Champagne.
Blanc de Blancs și Blanc de Noirs dezvăluie că, cu șampanie, nu avem de-a face cu o combinație de Pinot Noir, Pinot Meunier și Chardonnay, ca de obicei, ci cu struguri exclusiv albi sau roșii.
Dacă se adaugă adăugarea Cuvée, atunci acesta este cu siguranță un sigiliu de calitate în producția de șampanie, deoarece aici cu Cuvée se înțelege primul must fin, care este prevăzut cu substanțe mai puțin amare decât cele care au trecut printr-o a doua și a treia presare.
Vinurile spumante deosebit de fine, în special Crémant și, desigur, șampania, pot fi recunoscute prin perlajul lor fin și de lungă durată. Se poate spune că calitatea poate fi recunoscută prin delicatețea perlelor. Cu cât perlele se ridică mai fine și mai mici în pahar, aproape ca o sfoară, cu atât vinul spumant este mai nobil, întrucât dioxidul de carbon din șampanie intră încet în sticlă în timpul procesului de maturare. În cazul vinului spumant mai ieftin, acest lucru se face prin adăugarea de dioxid de carbon la sfârșitul producției.
Deși perlajul este mai fin, presiunea este mai mare cu șampania, adică avem de-a face și cu un vin spumant a cărui spumă nu trebuie să se prăbușească imediat. Cu cât se așează mai lent și cu cât ne bucurăm mai mult de mousseux, cu atât vinul nostru spumant este mai bun.
La temperatura de băut
În general, șampanii mai ușori (cum ar fi vinurile mai ușoare) preferă o temperatură de băut mai rece decât omologii lor roz. Serviți șampanie albă clasică la 5 până la 7 grade, rozul dvs. la 6 până la 8 grade.
Ai invitați spontani sau tocmai ți-ai primit șampania și ai vrea să toastezi cu donatorii generoși? Cu „Frappieren”, un mic truc, vă puteți răci rapid vinul spumant la temperatura dorită. Tot ce aveți nevoie este o șampanie sau un răcitor de șampanie (sau un alt vas potrivit), pe care îl umpleți cu cuburi de gheață, gheață zdrobită sau ceva similar. Se toarnă apă peste tot și se presară aproximativ două linguri de sare peste amestecul de apă-gheață, care apoi eliberează răcirea prin evaporare și vă face șampania gata de băut în aproximativ zece minute. Cel mai bun lucru de făcut este să vă răsuciți cu atenție sticla în jurul gâtului sticlei.
Cum servesc corect?
Dacă doriți să o faceți ca un profesionist și doriți să vă turnați oaspeții elegant la masă, o puteți face după cum urmează: adevărații cunoscători apucă sticla de la baza Armand de Brignacs, Louis Roederers, Lansons and Co., care ar trebui să fie clar crestată. Asigurați-vă că oaspetele dvs. poate vedea eticheta sticlei și, astfel, știe ce este servit. În primul rând, doar puțină șampanie se adaugă în pahar, astfel încât să nu spumeze prea mult. Apoi umpleți paharele până la două treimi și scoateți sticla din pahar cu o răsucire scurtă. Perfect.
Și dacă ți se pare dificil să alegi paharul potrivit, ar trebui spus că acest lucru nu este atât de ușor pe cât se aștepta. Bolurile pentru cocktailuri, care au fost atât de populare în anii anteriori, sunt acum aproape încruntate, deoarece fac repede sampanie blândă datorită suprafeței lor mari. Pe de altă parte, niște șampanie vor apărea mai blânde în bol și vor răspândi mai repede aromele sale minunate.
Nici flautele de șampanie nu sunt pentru toată lumea. Pentru că, deși furnicăturile tipice intră cu adevărat acolo (și pentru o lungă perioadă de timp), este, de asemenea, cazul în care un pahar prea îngust nu oferă cu adevărat vinului spumant posibilitatea de a se dezvolta. O deschidere puțin mai mare și un pahar bulbos care aproape arată ca un pahar de vin alb sunt, prin urmare, cea mai bună soluție astăzi.
Apropo: BottleWorld nu numai că are o selecție largă de șampanii de la diferite mărci, ci și o gamă interesantă de dimensiuni speciale. Modul de desemnare a diferitelor sticle poate fi văzut în tabelul de mai jos.