Cumpărați magazine de supă de cardamom

În gama noastră de condimente avem diferite tipuri de cardamom, în funcție de scop și utilizare. Puteți alege între fructe/semințe de cardamom întregi, cardamom măcinat sau zdrobit.

Cardamom - Super condimentul oriental promovează sănătatea

Cardamomul (cunoscut și sub numele de cardamum sau cardomon) este un condiment obținut din semințele unor plante de ghimbir. Capetele de semințe ale plantelor aromatice perene constau din trei camere separate, fiecare cu un cardamom de semințe unic, ascuțit, foarte aromat.

Utilizarea cardamomului în scopuri culinare și medicinale datează de peste 4000 de ani. Cardamomul este considerat a fi unul dintre cele mai vechi condimente cunoscute din lume. Vechii egipteni foloseau cardamomul pentru diferite remedii medicinale, precum și pentru ritualurile sacre și îmbălsămarea morților. Există, de asemenea, înregistrări ale cardamomului, care este folosit pentru a respira dinți proaspeți și curățați.

Cardamomul a fost folosit de mult timp în medicina ayurvedică și tradițională pentru a trata afecțiuni precum probleme digestive, respirație urât mirositoare și boli respiratorii precum astmul.

Romanilor și grecilor le-a plăcut și condimentul puternic parfumat ca un supliment util la uleiurile și parfumurile aromatice. La începutul secolului al XIX-lea, coloniștii britanici au înființat primele plantații în regiunea sud-indiană, mediul natural al plantei. Astăzi știm că cardamomul:

este convulsiv,
stimulează circulația sângelui,
îmbunătățește metabolismul,
ajută digestia,
are efect detoxifiant,
calmează și induce somnul,
antiseptic și
ridică starea de spirit.

Ce tipuri de cardamom există?

Înainte de a cumpăra cardamom, s-ar putea să vă interesați ce tipuri de condimente sunt disponibile? Există două tipuri de plante care produc cardamom. Cel mai comun tip este Elettaria, din care se recoltează cardamom verde (numit și cardamom adevărat). Planta Elettaria are păstăi asemănătoare hârtiei, cu piele subțire, care sunt umplute cu semințe mici și întunecate.

A doua specie de plante, mai puțin obișnuită, este Amomum, din care se extrage cardamomul negru. Cardamomul Amomum este, de asemenea, cunoscut sub numele de cardamom Java, Kravan, cardamom maro, cardamom siamez sau cardamom bengali. Planta Amomum produce o singură pălărie mare, întunecată, cu piele groasă și aspră, plină de semințe negre mici. Cardamomul brun are un miros mai fumos decât cardamomul verde, iar unii susțin că are un gust mai puternic de mentă.

Cardamomul se prezintă în două forme, păstăi solate sau întregi. Deoarece condimentul tinde să-și piardă aroma rapid atunci când este măcinat, este o idee bună să cumpărați cardamom într-un seif de aromă, cum ar fi cele disponibile de la Suppenhandel.de.

Ce rol joacă cardamomul în nutriție?

Condimentul este bogat în nutrienți, minerale și vitamine. 100 de grame de cardamom conțin 300 de calorii și 68 de grame de carbohidrați, 28 de grame de fibre și 11 grame de proteine. Cardamomul conține, de asemenea, vitaminele A și C și o abundență de minerale precum fier, magneziu, mangan, cupru, potasiu, calciu, zinc și fosfor. Atât cuprul, cât și fierul sunt utilizate de organism pentru a produce celule roșii din sânge. Deficiențele acestor minerale pot duce la lipsa de energie sau chiar la anemie.

Cardamomul are o lungă istorie medicală. Condimentul a fost folosit de mult timp pentru a trata stomacul deranjat, pentru a împrospăta respirația și pentru a reduce simptomele bolilor respiratorii. Cardamomul este, de asemenea, un înlocuitor ideal pentru guma de mestecat procesată și bomboanele tari, deoarece nu conține zahăr și este complet lipsit de substanțe chimice. Studiile care examinează efectele cardamomului asupra cancerului concluzionează că condimentul poate avea un potențial mare pentru tratarea cancerului. În multe țări condimentul este folosit ca remediu pentru problemele digestive. Alte studii au descoperit că cardamomul este benefic pentru promovarea pierderii în greutate. Cardamomul poate fi cumpărat ca o aplicație internă și externă, prin care efectul intern este mai mare. De aceea, ingredientele active ale plantei se mănâncă sau se beau în principal.

Cum se utilizează cardamomul ca condiment?

Cardamomul este un condiment versatil care este utilizat în băuturi și alimente din întreaga lume. Este folosit în mod special ca supliment la preparatele din Orientul Mijlociu și India. Cardamomul are un miros distinct, puternic și este recunoscut instantaneu pentru gustul său puternic, dulce și picant. O cantitate mică de cardamom are un efect mare.

Cardamomul este folosit pentru a adăuga aromă gustărilor, ceaiurilor și chiar cocktailurilor. Condimentul completează majoritatea preparatelor din carne și pește și este deosebit de bun pentru îmbunătățirea curry, pește prăjit, secouscous de legume, tocănițe și multe altele. Cardamomul are o aromă cunoscută sub numele de cald sau cald. Acesta este motivul pentru care condimentarea este un ingredient popular pentru budincile și deserturile de Crăciun, cum ar fi prăjiturile de Crăciun condimentate, prăjiturile de lămâie și cardamom.

Cardamomul poate adăuga o lovitură plăcută oricărei băuturi, atât fără alcool, cât și alcoolică. Este utilizat pe scară largă în toată India și Orientul Mijlociu pentru a aromă ceaiul verde și negru.

Cumpărați cardamom ca amestec de condimente

De asemenea, puteți cumpăra cardamom ca amestec de condimente, de exemplu pentru a adăuga ingredientelor de gătit. Amestecat cu o linguriță de zahăr, condimentul este o bază interesantă pentru coacerea prăjiturilor și a biscuiților.

Cardamomul este adaptabil și poate îmbunătăți gustul și calitatea agrafelor și sosurilor gustoase fără a fi extrem de dulce. Prin urmare, condimentul poate fi adăugat la un sos clasic de roșii, precum și la un pui prăjit. Cu cât condimentul este mai proaspăt, cu atât efectul este mai mare.

În funcție de rețeta pe care o utilizați, unii vă pot recomanda utilizarea unui anumit tip de cardamom - fie verde, fie negru - deoarece cardamomul verde are de obicei un gust mai delicat, mai subtil decât omologul său negru.