Cumpărați online rinichi de carne proaspătă de comandă MeinMetzger - Magazin online

Detalii

Gătit foarte gustos
De la bovine tinere
Fara grasimi

Descrierea produsului

origine

Carne de vită germană

În această săptămână carnea de vită provine de la Hasenauer GbR, 36041 Zirkenbach
Născut în Germania, îngrășat în Germania, sacrificat la 25 noiembrie 2020 în Germania (36119 Neuhof) numărul de sacrificare (4801) demontat în Germania: (MeinMetzger - 36319 Bad Orb)
categorie

cere

Ce sunt exact rinichii bovini?

Rinichiul de vită este o măruntaie de vită. La animalele sănătoase, rinichii sunt în perechi și sunt localizați în regiunea lombară lângă coloana vertebrală.

Ce este un taur tânăr?

Un taur tânăr este o vacă mai în vârstă decât un vițel, dar mai tânără decât o vacă adultă. Vârsta sa la sacrificare este de aproximativ 18 până la 24 de luni. Carnea cărnii de vită tânără are fibre scurte și aproape nu are grăsime.

De unde vin vitele noastre?

Rinichii noștri de bovine provin proaspăt de la abator exclusiv de la bovine care s-au născut, crescut și sacrificat în Germania. Toate vitele aparțin rasei de vite Simmentaler, care astăzi este una dintre cele mai comune rase de bovine din întreaga lume. Rasa provine inițial din Oberlandul Bernez din Elveția și este cunoscută pentru carnea sa picantă.

Cum au gust rinichii de vită?

Rinichii de vită sunt populari printre gurmanzi datorită aromelor lor puternice. Gustul este mai intens și picant decât carnea de vită convențională.

Ce este special la rinichii vitelor?

Deoarece rinichii de vită au un gust foarte puternic, rinichii sunt adesea adăugați la producția de cârnați pentru a spori gustul cârnaților. Chiar dacă doriți să faceți un bulion de carne deosebit de puternic, puteți adăuga puțin rinichi.

Ceea ce este special la vitele pe care le oferim este că acestea sunt aproape lipsite de grăsimi și proaspăt sacrificate. În cazul măruntaielor, cum ar fi rinichii în special, este extrem de important ca acestea să fie foarte proaspete. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că gustul inerent nu se schimbă negativ și nu are un gust prea dominant. În plus, acestea sunt o specialitate greu de găsit la măcelari în zilele noastre.

Ce se poate prepara din rinichi?

Mâncărurile clasice includ, de exemplu, „rinichii acri”. Ca și în cazul tuturor tipurilor de preparare, după spălare, rinichii trebuie mai întâi tăiați în bucăți mici. Acestea sunt tamponate uscate și arse pe toate părțile timp de aproximativ cinci minute. Apoi sunt scoase din tigaie și ținute calde la cuptor, de exemplu. Între timp, se face un sos în tigaie cu sucul de carne și ceapa, vinul roșu și oțetul scurs. După ce s-a fierbut, rinichii deja fierți sunt învârtiți scurt în el și serviți pe farfurie.

Ce alte tipuri de preparate mai există?

Rinichii pot fi pregătiți și ca felii de carne. Pentru a face acest lucru, prăjiți rinichii cu ceapă și ciuperci pentru câteva minute, apoi scoateți carnea din tigaie. În funcție de gustul dvs., adăugați alte legume, cum ar fi boiaua și dezghețați sosul cu vin și smântână. După ce sosul s-a redus, adăugați bucățile de carne arse.

Ce trebuie luat în considerare la pregătire?

Înainte de pregătire, trebuie să vă asigurați că curățați bine rinichii. Tăiați interiorul în lung și lăsați-l de mai multe ori cu apă rece. În cele ce urmează, trebuie să înmuiați rinichii în apă timp de aproximativ trei ore, schimbând apa la fiecare 30 de minute. Pentru a face rinichii deosebit de moi și pentru a elimina reziduurile din organul de curățare, este de asemenea recomandabil să înmuiați rinichii în lapte timp de câteva ore.

De asemenea, aveți grijă să nu gătiți rinichii în sos. Deoarece sosul durează câteva minute pentru ca alcoolul să se disipeze și componentele aromatice să se combine, rinichii ar deveni duri atunci când sunt gătite în sos.

Ce se întâmplă dacă gătești rinichii prea mult?

Dacă rinichii sunt fierți prea mult, vor deveni duri și necomestibili. Pentru a evita rinichii duri, ar trebui să respectați timpul de gătit specificat.

Rinele de vită este gras sau slab?

Rinichii de vită sunt foarte slabi și, prin urmare, pot fi folosiți și ca parte a unei diete conștiente. Conținutul scăzut de grăsime se datorează, pe de o parte, faptului că vitele sunt tinere și, în general, au mai puține grăsimi decât animalele adulte. Pe de altă parte, măcelarii noștri specialiști au îndepărtat deja stratul de grăsime care înconjoară rinichii. Aceasta înseamnă că nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la îndepărtarea țesutului gras înainte de a pregăti rinichii.

Ce alternative la rinichii de vită există?

În plus față de rinichii de vită, rinichii de porc și vițel sunt, de asemenea, oferiți pentru consum. Dacă sunteți în căutarea rinichilor cu un gust mai subtil, rinichii de vițel ar putea fi de interes pentru dumneavoastră. Avem și alte măruntaiele, cum ar fi ficatul sau rumenul, pentru dvs.