Cumpărăturile la nivel regional nu sunt suficiente
Consumatorii consideră adesea că alimentele regionale sunt mai compatibile din punct de vedere ecologic decât alimentele comparabile din producția supraregională sau internațională. Un studiu realizat de Institutul Heidelberg pentru Cercetarea Mediului și Energiei (IFEU) ajunge la concluzia că atunci când faceți cumpărături nu este doar ceea ce contează, ci și modul.
Alimentele regionale au fost comparate cu produsele din producția și vânzările naționale și internaționale. Folosind exemplul a șase alimente (măr, salată, carne de vită, bere, pâine și lapte), s-a calculat cât de mare este consumul de energie și emisiile de gaze cu efect de seră pe parcursul întregului ciclu de viață - de la producție la ambalare și distribuție până la coșul de cumpărături al consumatorului.
Rezultatele arată că alimentele regionale nu se descurcă mai bine din punct de vedere ecologic, deoarece sunt cultivate local. Luați salata, de exemplu: iarna, salata din Spania poate avea un echilibru climatic și energetic mai bun decât cel cultivat regional în sere încălzite. Cu toate acestea, în cazul merelor, fructele comercializate la nivel regional din livezile de pajiști sunt mai bune decât fructele din plantațiile supraregionale. Merele de plantație germane sunt, de asemenea, înaintea merelor din Noua Zeelandă.
Conform studiului, totuși, cel mai important factor care influențează amprenta de carbon atunci când face cumpărături este consumatorul însuși. Cei care conduc adesea la cumpărături cu mașina pot nega beneficiile producției regionale. Prin urmare, IFEU recomandă cumpărături în vrac „pe drum”. De preferat, desigur, pe jos sau cu bicicleta. Și: Cei care acordă atenție nu numai alimentelor regionale, ci și producției sezoniere sunt de obicei pe partea dreaptă atunci când vine vorba de conservarea resurselor și protecția climei.
Studiul „Optimizarea ecologică a alimentelor produse la nivel regional: bilanțuri de energie și gaze climatice” a fost realizat de Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii
și proiectul finanțat pentru protecția consumatorilor în numele Universității din Rostock și poate fi descărcat AICI