Cunoașterea alimentelor de prisos pentru a mânca mai bine - Pagina 2 din 2 Pagina 2
Trebuie să mănânci de toate, spun ei! Da, dar unele alimente sunt încă mai puțin importante decât altele. Care sunt alimentele de prisos și mai ales de ce sunt acestea ?
Zahar și produse dulci: dulciuri, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, băuturi cu zahăr ...
Ce aduc: plăcere, cu siguranță; aroma dulce este singura care face să zâmbească micuțul copil, dar mai presus de toate a creșterea foarte mare și rapidă a zahărului din sânge ce știu bine diabeticii. Apoi, cursa pompei care corespunde scăderii zahărului din sânge (hipoglicemie) în mod inevitabil după creșterea anterioară.
Zaharul și produsele din zahăr au indici glicemici foarte ridicați: nu au un efect sățios, nu conțin fibre sau substanțe nutritive valoroase pentru organism. În plus, excesul de zahăr în toate formele sale este stocat prin transformarea în grăsime ...
Deci, dacă plăcerea este în cap, corpul călărește un roller coaster prin zahărul din sânge! Acesta este motivul pentru care produsele dulci nu sunt nefolositoare din punct de vedere nutrițional și poate fi chiar șters. Strămoșii noștri nu aveau nicio sursă de produse dulci ... înainte de a descoperi mierea.
Ce să mănânci în schimb: produse fără adaos de zahăr sau fructe! La fel și produsele cu indice glicemic scăzut, cum ar fi amidonul, cerealele integrale și leguminoasele, în funcție de modul de gătit.
Alimente grase sărate sau dulci: mezeluri, alimente prăjite, pesmet, chipsuri, fursecuri, produse de patiserie ...
Ce aduc: gustul alimente (având o textură plăcută în gură), în special pentru alimente grase și dulci, care sunt într-adevăr foarte plăcute de mâncat și, prin urmare, aproape captivante.
Dar efectele lor sunt perverse: un studiu american (2) arată că creșterea greutății americanilor este legată de 97% de consumul de alimente grase și zaharate, pentru aport crescut de calorii pe care le induc. Pe lângă faptul că îngrașă dacă este consumat în exces, acestea cresc riscurile bolilor cardiovasculare și metabolice.
Produsele grase sărate, grase și zaharate fac parte în principal din alimentele procesate și provin adesea din industria alimentară. Nu sunt utile din punct de vedere nutrițional.
Ce să mănânci în schimb: grăsimi vizibile de bună calitate și în doze măsurate (30 g/persoană/zi, sau 3 linguri). Acestea sunt uleiuri, dar și unt și crème fraîche, cu o preferință clară pentru uleiuri, care ar trebui să fie variate cât mai mult posibil. Acestea oferă omega-3 și omega-6 esențiale.
Sare
Ce aduce: îmbunătățește gusturile, maschează aromele și dă ușurare vasului. Este utilizat pe scară largă de industria alimentară pentru aceste beneficii. Drept urmare, pot fi găsite peste tot: mezeluri, semințe de ulei pentru aperitive, mese gata, brânzeturi etc. Sunt prea multe! Organismul are nevoie de sare, dar în cantități rezonabile și efectele sale nocive sunt totuși cunoscute.
Ce să mănânci în schimb: mai presus de toate, nu adăugați sare la masă și cât mai puțin posibil în timpul gătitului.