Cunoașterea floricelelor

Nu aveți articole în coșul de cumpărături.

floricelelor

  • Popcornul nostru
  • Soiuri dulci
  • Soiuri copioase
  • Cadouri
  • despre noi
    • cine suntem noi
    • Unde ne găsești
    • Blog
    • Cunoașterea floricelelor
    • FAQ. - întrebam des
    • a lua legatura
    • Informații de presă

Istoria floricelelor și cum se consumă astăzi.

Popcornul vine din America. Majoritatea oamenilor știu atât de multe. Dar este mai puțin cunoscut faptul că indienii s-au bucurat de ea acolo acum peste 4000 de ani. De fapt, arheologii au găsit floricele de popcorn cu vârsta de cel puțin 4.000 de ani. Alte surse vorbesc chiar despre descoperiri vechi de 6700 de ani în Peru de astăzi. Deci floricelele sunt o mâncare foarte veche. După populația indigenă, incașii și indienii, floricelele au gustat și coloniștilor. L-au mâncat ca gustare sau ca precursor al cerealelor noastre la micul dejun.

Din anii treizeci ai secolului trecut, odată cu povestea de succes a lumii filmului și răspândirea cinematografelor, floricelele au devenit din ce în ce mai populare, în special în SUA. În deceniile care au urmat, fabrica americană de vise ne-a adus floricele în Europa și în întreaga lume în plus față de visele sale. Popcornul și-a găsit drumul în cinematografele noastre germane în anii 1970. În comparație, tradiția popcornului este încă la început, aici, la noi. Consumul de floricele este (încă) mult mai mic în această țară. Fiecare american mănâncă în medie 5,5 kg de floricele pe an. Și doar în Super Bowl Sunday, 4.000 de tone de floricele sunt savurate în țară. Potrivit BDSI (Asociația Federală a Industriei Germane de Cofetărie), germanii consumă numai aproximativ 3,5 kg de gustări pe cap de locuitor pe an.

La Popcorn Bakery, vrem să ne asigurăm un loc pentru popcorn în inimile compatrioților noștri cu rafinamentele noastre delicioase. Spre deosebire de americani, cărora le plac în special floricelele picante și sărate, noi, nemții, am preferat până acum floricele dulci. La noi vă puteți bucura atât de soiuri sărate cât și dulci.

Încercați delicii noastre de înaltă calitate, nu veți fi dezamăgiți.

De ce apare popcornul.

Crăparea cochiliei nu este cauza zgomotului popping, dar vaporii de apă care scapă exploziv declanșează bang. Cercetătorii francezi raportează în „Journal of the Royal Society Interface”. De asemenea, au descoperit, cu camerele de mare viteză, că un sâmbure de porumb se transformă de obicei în floricele într-o cădere de cap și jumătate. Popcornul rezultat are doar aproximativ o optime din densitatea inițială.

Există nenumărate soiuri de porumb. Dar numai floricelele sunt potrivite pentru a face floricele. Acest lucru nu funcționează cu nicio altă varietate, deoarece porumbul pufos are o coajă tare și fermă. Acest lucru este important pentru a porni porumbul. Fiecare bob conține amidon și umiditate. Când acesta din urmă se evaporă la aproximativ 200 de grade, se creează o suprapresiune în bob, ceea ce îl face să explodeze cu o explozie. Amidonul se scurge ca o masă spumoasă, se întărește și există floricele.

Interiorul miezului de porumb are o textură fermă la exterior și o textură moale la interior. Fiecare bob de porumb conține aproximativ 20 mg de apă. Dacă porumbul este încălzit la aproximativ 200 ° C, apa se transformă în vapori de apă. Apa sub formă de vapori ocupă mult mai mult spațiu decât apa lichidă, și anume de aproximativ 1600 de ori mai mult. În mod normal, apa fierbe deja la 100 ° C, dar sub tensiunea carcasei de floricele rămâne lichidă în ciuda creșterii în continuare a temperaturii. Numai la aproximativ 200 ° C, coaja densă a miezului de porumb nu mai poate rezista presiunii apei conținute în miez de porumb. Se deschide și amidonul înmuiat de căldură și presiunea se extinde rapid într-o formă spumoasă, dar se răcește imediat și se solidifică. Se creează fulgi frumoși și fiecare este unic, aproape ca zăpada. Mi se pare fascinant procesul.

O mare parte din soiurile de porumb de pe piață astăzi sunt modificate genetic.

Brutăria Popcorn folosește doar porumb pufos nemodificat genetic.

Îngrijirea floricelelor.

Popcornul nostru este întotdeauna proaspăt făcut pentru dvs. manual folosind cele mai bune ingrediente.

Este un produs proaspăt și se bucură cel mai bine tânăr. Din fericire, îl puteți păstra bine și vă puteți bucura mult timp dacă știți cum:

  • pastreaza uscat
  • nu înghețați
  • nu puneți în frigider.

Umezeala este cel mai mare dușman al floricelelor. Umiditatea ridicată face floricelele lipicioase. Luați întotdeauna cât doriți să mâncați din pachet și resigilați-l cu atenție.

Dacă se va întâmpla vreodată, puteți coace din nou floricele de carton crocante în aproximativ 7 minute la 180 de grade Celsius. Dar fii atent: nu-l lăsa să ardă!

Atunci când sunt etanșate și sudate ermetic, diferitele soiuri se păstrează pentru perioade diferite de timp, până la 16 săptămâni.

Popcorn & Calorii.

În comparație cu alte bunătăți, cum ar fi ciocolata sau chipsurile, popcornul are mult mai puține calorii.

Popcornul realizat cu grijă, cu conținut scăzut de grăsimi, realizat manual, se află în gama de calorii inferioare a gustărilor și a produselor de cofetărie pe care le iubim cu toții. Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile consistente.

Un castron din inimioarele noastre Herbs Delight sau sare și piper popcorn cântărește doar 40g cu un litru de volum și are doar aproximativ 170 de calorii. Cu aceeași cantitate de chipsuri de cartofi, veți obține în jur de 245 de calorii cu un volum mai mic. Un baton de ciocolată are în medie 525 de calorii la 100 g.

Deci, floricelele arată destul de bine în comparație.

Valorile interioare ale floricelelor.

Popcornul este bogat în fibre. Popcornul este un ciugulit din cereale integrale, dacă vreți. O porție din această delicatesă acoperă 70% din necesarul zilnic pentru produsele din cereale integrale. Lucrul grozav despre floricele de porumb este că are fitochimicale sănătoase în coaja integrală a boabelor pe care le mănânci întotdeauna cu tine. Un studiu recent al Universității din Scranton, Pennsylvania, a fost prezentat Societății Americane de Chimie, potrivit căruia o porție de floricele conține aproximativ 300 mg de polifenoli. De două ori mai mult decât aceeași cantitate de fructe și legume. Deoarece floricele conțin mult mai puțină apă, proporția de fitochimicale este semnificativ mai mare. Polifenolii sunt compuși aromatici care sunt clasificați ca substanțe vegetale secundare și se numără printre cei mai puternici antioxidanți. În plus, floricelele sunt o sursă de vitamina B2, vitamina E și fosfor. Vitamina B2 contribuie la funcționarea sistemului nervos, la vederea normală și ajută la reducerea oboselii și epuizării. Vitamina E protejează celulele de stresul oxidativ, iar fosforul menține dinții și oasele normale.