Cunoașterea produselor de fenicul, ingrediente și sănătate, soiuri
Cum are gust feniculul? Pentru ce se folosește?
Bulbii de fenicul au un miros și un gust aromat, dulce, similar cu anasonul sau lactritzul. Feniculul aparține legumei.
Feniculul poate fi folosit pentru a condimenta peștele și fructele de mare, legumele murate, caserolele, dar și păsările de curte și diversele tipuri de carne. Feniculul este, de asemenea, un ingredient în sosurile de paste italiene. De asemenea, îl puteți folosi pentru a pregăti varză murată și la fel de bine - pentru budincă! Feniculul este potrivit ca garnitură pentru mâncăruri ușoare sau individual în supe, dar în combinație cu alte legume, gustul puternic al feniculului acoperă adesea celelalte garnituri. Cu toate acestea, atunci când este gătit suplimentar, poate completa un platou de legume. Diferite spirite, de ex. B. Absintul sau pastisul se prepară cu fenicul.
Feniculul ca plantă medicinală
Când gătești cu fenicul, mirosul neplăcut este enervant. Dar ingredientele feniculului sunt foarte sănătoase, de exemplu feniculul conține calciu, magneziu, potasiu și vitamina C. Feniculul este, de asemenea, important ca plantă pe bază de plante și medicamente. Feniculul este cunoscut sub formă de ceai de fenicul și chimion pentru copiii cu probleme de stomac și flatulență. Uleiurile conținute în fenicul ajută, de asemenea, adulții să amelioreze iritațiile din tractul digestiv. Fenicul are, de asemenea, un efect descongestionant asupra răcelilor. Ceaiul proaspăt din semințe are cea mai mare potență.
Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra fenicul?
În Germania, feniculul crește vara. Cel mai ieftin moment pentru a obține fenicul este toamna la legumă sau în oferta de legume din supermarket, acolo și proaspete (organice). Puteți cumpăra două tipuri diferite, feniculul de grădină mai blând și feniculul de ardei mai fierbinte.
Care este cel mai bun mod de a procesa fenicul?
Înainte de a pregăti fenicul, tuberculul trebuie curățat bine. De obicei este nisip între frunze. Rădăcinile și frunzele deteriorate sau uscate sunt îndepărtate. Apoi, de la punctul de tăiere în sus, firele sunt trase. Verdele de pe tubercul poate fi, de asemenea, procesat. Coaja exterioară mai tare se fierbe în supe. Feniculul poate fi servit și crud cu roșii sau fructe. Roșiile ameliorează gustul de anason. Majoritatea feniculului este totuși fiert sau aburit în apă sărată.
Becul de fenicul poate fi păstrat doar două zile, de preferință la frigider. Apoi devine lemnos și uscat.
Informatii nutritionale
Fiecare 100 g de fenicul conține doar 98 kJ de energie, 2,4 g de proteine, doar 0,3 g de grăsimi și 2,8 g de carbohidrați utilizabili. Conține 4,2 g de fibre, vitamina A și fier.