Cunoștințe consultative despre zahăr - Partea 15 Zahăr din floarea de cocos - mai bine nu
Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.
Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.
"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.
Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.
- DAZ.online
- Știri
- farmacie
- Zahar din floarea de cocos - .
farmacie
Cunoștințe consultative despre zahăr - Partea 15
Korntal-Münchingen - 12 august 2020, 9:15
Este zahărul din floarea de cocos o alternativă sănătoasă la zahărul de masă? (m/Foto: s_karau/stock.adobe.com)
Zaharul din floarea de cocos are farmecul unei stele exotice pe Internet. Este lăudat ca „dulceață tropicală”, bogat în vitamine și minerale. Se presupune că „alternativa sănătoasă la zahărul alb de uz casnic” ar trebui să provoace abia creșterea nivelului de zahăr din sânge. Și puteți găsi chiar și nota „prietenoasă cu dinții”. Ce este de fapt zahărul din floarea de cocos și merită să cheltuiți mulți bani?
Zaharul din floarea de cocos se obtine din inflorescentele palmelor de cocos. Dacă se utilizează alte tipuri de palmier, zahărul rezultat trebuie numit „zahăr de palmier”. Este produs în principal în Indonezia în mici cooperative agricole. Nectarul zaharat este stors din florile de cocos tăiate în munca manuală laborioasă. Durează câteva ore pentru a fierbe sucul în sirop. Rezultatul este o masă asemănătoare caramelului care, după uscare, se desparte în firimituri împrăștiate, maronii, care sunt apoi vândute. Uneori se oferă și sirop gros de floare de cocos.
mai multe despre subiect
Cunoștințe consultative despre zahăr - Partea 9
Zahar de mesteacan - ecologic si sanatos?
Cunoștințe de consultanță despre zahăr - partea 8
Eritritol - zahărul „ușor”
Cunoștințe de consultanță despre zahărul dulce partea 7
Stevia dulceață - natură pură?
Zaharul din floarea de cocos nu are gust de nuca de cocos, dar are o nota usor caramel. Când este procesat în bucătărie, zahărul din floarea de cocos durează puțin mai mult timp pentru a se dizolva. De asemenea, formează adesea bulgări, ceea ce nu este de dorit în aluatul de tort, de exemplu.
Nu mai sănătos decât zahărul
Cu 384 kcal la 100 de grame, zahărul din floarea de cocos nu are niciun avantaj față de zahărul normal (400 kcal la 100 g). Afirmația că permite doar creșterea lentă a nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, este „ideală” pentru diabetici nu a fost dovedită de niciun studiu și trebuie pusă la îndoială. Conform studiilor efectuate de centrele pentru consumatori, zahărul din floarea de cocos diferă cu greu în compoziție de zaharoză. Proporția componentelor zaharoză fructoză și glucoză este între 70 și 96 la sută. În plus, produsele pot conține până la 25% apă. Alte ingrediente sunt incluse doar într-o măsură foarte limitată. „Conținutul de vitamine și minerale”, pe care distribuitorilor le place să sublinieze, este minim. Trebuie să mâncați câteva kilograme de zahăr din floarea de cocos pentru a consuma cantități semnificative din acesta.
Dacă nivelul zahărului din sânge crește de fapt mai puțin după consumul de zahăr din floarea de cocos decât după consumul unei cantități comparabile de zaharoză, aceasta ar fi mai mult o indicație a unui conținut crescut de fructoză. Ați putea citi deja în partea 1 a seriei „Cunoștințe consultative despre zahărul dulce” că acest lucru nu este „sănătos”, dar poate reprezenta un pericol special pentru diabetici.