Cunoștințe de bază despre elementele de bază nutriționale

Noțiuni de bază

Cu o dietă potrivită, oferim organismului nostru nutrienți importanți în plus față de lichide. Sistemul nostru digestiv elimină aceste substanțe nutritive din alimente, iar fluxul nostru sanguin le aduce acolo unde sunt necesare. În același timp, sângele absoarbe substanțele descompuse, le transportă în ficat și rinichi pentru detoxifiere și preia „eliminarea”. Acest lucru este necesar, deoarece celulele noastre se reînnoiesc constant.

despre

Valoarea nutrițională a alimentelor noastre este măsurată în kilocalorii sau kilojoule (1 kcal = 4,18 kJ). Corpul nostru „arde” această energie în metabolismul său sau folosește părți ale acesteia ca elemente de bază pentru a-și regenera substanța.

Glucidele, proteinele și grăsimile sunt componente importante ale dietei noastre.

  • glucide servesc în primul rând pentru a furniza energie rapidă corpului nostru. Fiind componenta principală a fructelor, legumelor și cerealelor, acestea sunt asociate cu substanțe deosebit de valoroase. Aceste alimente pe bază de plante, în forma lor originală, furnizează în principal fibre, vitamine și minerale solubile în apă. Sunt, de asemenea, purtători de substanțe bioactive, cum ar fi licopenul sau grupul de fenoli, care au o varietate de funcții de protecție a celulelor. Zahărul este un carbohidrat „izolat” și nu conține niciuna dintre aceste substanțe valoroase.
  • proteină este un element constitutiv al celulelor noastre, parte a enzimelor, hormonilor, anticorpilor și substanței purtătoare a materialului genetic. Avem nevoie de el în mod constant pentru reînnoirea celulei noastre. Peștele, carnea, ouăle, produsele lactate, leguminoasele și, de asemenea, cerealele sunt purtători de proteine.
  • gras face parte din hormoni și acizi biliari, purtător de vitamine liposolubile, material de construcție al pereților celulari, stocare a energiei și pernă în corpul nostru. Grăsimea este, de asemenea, substanța de bază a hormonilor tisulari. Acizii grași polinesaturați sunt esențiali pentru viață, adică esențiali pentru noi.