Cunoștințe de fitness - sfaturi fierbinți pentru grătar sănătos
Nu este vorba doar de cârnați
Grătarul este cu siguranță unul dintre cele mai frumoase aspecte ale verii. Fie ca o petrecere fericită la grătar sau confortabilă pentru doi pe balcon: prepararea grătarului este pur și simplu distractiv - și un pofta de mâncare. Pentru cei conștienți de sănătate, garnitura la grătar este, din păcate, adesea o conștiință proastă. Pentru că grătarul nu este teribil de nesănătos și, de asemenea, te îngrașă? Da și nu! Pentru că, desigur, totul depinde de ceea ce faceți la grătar. Și cu ce accesorii. Dacă ambele au dreptate, grătarul este o distracție sănătoasă, care nu contează. De altfel, și pentru vegetarieni și vegani.
Baza pentru sfărâmăturile sănătoase: grătarul potrivit
Sigur, majoritatea fanilor pentru grătar jură pe grătarul pe cărbune. Chiar dacă consumă timp și tinde să fie nesănătos. Nu numai că durează până la o oră până când cărbunii sunt gata de grătar - moartea pândește literalmente în cărbunii strălucitori: pentru că atunci când grăsimea fierbinte se scurge în cărbuni, se creează un fum otrăvitor plin de HAP, hidrocarburile policiclice aromatice. Ceea ce sună atât de frumos ca „aromă” este extrem de cancerigen - atât de absolut de evitat. Exact asta poți face cu grătarele electrice și pe gaz. Acest lucru nu numai că face grătarul mai sănătos, ci și mai spontan: în câteva minute, veți fi fierbinți și pregătiți pentru petrecerea la grătar. Dacă nu doriți să renunțați la ritualul grătarului cu cărbune, trebuie să faceți întotdeauna grătarul cu boluri din aluminiu sau să acoperiți întregul grătar cu folie de aluminiu. Deci, nici o grăsime nu poate picura în jar.
Mai puțină grăsime, mai mult gust: mâncarea potrivită
Burta de porc marinată gros, un sac de kilograme de cârnați, o sticlă de ketchup și două cutii de bere - petrecerea plină de grătar este gata. Îți pierzi pofta de mâncare? Atunci ai dreptate: acest tip de grătar nu este doar gras și nesănătos, ci este și puțin neimaginat. Pentru că grătarul oferă atât de multe opțiuni culinare. Și mulți au foarte puțină grăsime și, prin urmare, cu atât mai multă aromă!
Delicios ca animal: carnea
Sigur, gâturile de porc și cârnații sunt clasici - dar ce zici de un piept de pui fraged sau de o frigăruie de curcan? 100 g piept de pui are doar aproximativ 100 kcal și 1 g grăsime. Bucurați-vă de păsări de curte, de exemplu, cu aromă mediteraneană sau asiatică. Veți fi uimit cât de delicioasă poate fi această carne cu conținut scăzut de grăsimi. Alte tipuri de carne sunt, de asemenea, neglijabile, cum ar fi șnițelul de porc sau de vițel. Chiar și un burger poate fi ușor - atâta timp cât pregătiți chifteaua din carne de vită pură măcinată și economisiți cu maion și ketchup. Important: Nu grătiți niciodată carnea vindecată - adică toate carnea și cârnații afumați. Sarea de întărire a nitriților conținută în eliberează nitrozamine carcinogene la temperaturi ridicate.
Vă rog mare de ea: pește
Nu vă fie frică de peștii pe grătar - animalele marine se înțeleg foarte bine cu focul și sunt, de asemenea, minunate pentru începători la grătar. S-a auzit că peștele și fructele de mare sunt foarte sănătoase. De exemplu, înfășurați somon sau alte file de pește împreună cu ulei de măsline, lămâie și ierburi în folie de aluminiu și pur și simplu puneți pachetul pe grătar. Sau evocați o frigărui colorată din creveți și legume. Puteți pune, de asemenea, pește întreg în clești speciale pentru grătar, astfel încât z. B. Păstrăvul este garantat că poate găti nedeteriorat.
O încântare colorată: legumele
Există ceva care pare chiar mai apetisant decât o friptură pe grătar? A da: dacă ați avut vreodată ardei, ciuperci sau dovlecei pe grătar, știți despre ce vorbim. Legumele la grătar sunt mult mai mult decât sănătoase și cu conținut scăzut de grăsimi: sunt o plăcere aromată într-un număr infinit de variante. De exemplu, puteți pune felii de vinete într-o marinată de usturoi în prealabil, puteți pune mai multe tipuri de legume pe o frigăruie sau tocană ciuperci împreună cu vin alb și ierburi în folie de aluminiu.
Dacă îl doriți foarte slab, puteți pune legumele pe grătar fără ulei. Dar fii atent - arde ușor! Indiferent dacă preferați fiert sau prăjit: numai legumele fac plăcuța pentru grătar colorată de mușcat!
Fericit fără carne: vegetarian la grătar
Există acum atât de mulți vegetarieni și tot mai mulți vegani încât industria alimentară a descoperit și acest nou grup țintă. Nu este de mirare că selecția de alimente vegetariene și vegane la grătar crește tot timpul. Și ar trebui să existe și niște consumatori de carne cărora le place să pună brânză la grătar (halloumi), brânză de oaie sau tofu picant pe grătar.
Plusul în rafinament: marinatele
Bineînțeles, vă puteți bucura de carne, legume sau pește pur, dar cu marinate devine mult mai sofisticat. Fie asiatic cu sos de soia, ardei iute și coriandru sau mediteranean cu cimbru, rozmarin și usturoi: de ce să nu marinezi în întreaga lume! Și dacă doriți să economisiți grăsime: încercați o marinată cu iaurt. Fie clasic cu ierburi și usturoi, fie indian cu un amestec de condimente tandoori sau garam masala.
Nu trebuie să fie întotdeauna carne: legumele sau tofu-ul pot gusta, de asemenea, delicios pe grătar!
Însoțitori versatili: garniturile
Garniturile sunt partea esențială a petrecerii la grătar - aici puteți arăta clasa reală. În loc de salata obișnuită de cartofi sau salata de paste cu greutate mayoasă, oferiți-vă oaspeților un tratament proaspăt - și, în plus, cu un conținut scăzut de calorii - de exemplu, o salată crocantă de legume crude făcută din morcovi, varză albă și țelină. Sau încercați tabula nord-africană, o salată cu bulgur, pătrunjel, castraveți și roșii.
Apropo: De asemenea, puteți salva o mulțime de calorii cu sosurile - și câștigați plăcere! Pe internet puteți găsi tone de rețete simple pentru sosuri de casă care au un gust mult mai bun decât sosurile de grătar gata preparate.
Și chiar dacă serviți pâine cu ea, nu trebuie să fie varianta cumpărată din magazin cu mulți carbohidrați goi: încercați niște pâine de fitness pe care ați copt-o singură! Iată rețeta.