Cunoștințe privilegiate Oktoberfest 10 întrebări pentru un operator Oktoberfest; Povești de hârtie goală
Oktoberfest este chiar după colț și, ca în fiecare an, anticiparea crește zi de zi pentru starea absolută de urgență în care se află Munchenul. După patru ani de ospătar Oktoberfest într-unul dintre cele mai mari corturi, anul acesta mă uit înapoi la acest moment cu un singur râs și un ochi plângător. Pentru că timpul meu de chelneriță este acum un lucru din trecut când mi-am terminat studiile. Să vedem dacă merg la Oktoberfest în mod privat sau pur și simplu stau departe de agitație în acest an.
Ți-am dat ocazia să-mi pui întrebările TALE pe Instagram. Ce ați dorit întotdeauna să știți despre serviciul Oktoberfest? Am ales zece întrebări și sper să vă pot da o mică privire „în culise” a celui mai mare festival din lume de astăzi.
1. Câte tabele sunt alocate fiecărui serviciu Oktoberfest?
M-ați întrebat câte tabele sunt alocate fiecărui serviciu Oktoberfest, adică cât de mare este postul pentru care sunteți responsabil. La fel ca multe alte întrebări, la această întrebare nu se poate răspunde într-un mod atât de general. Prin urmare, răspunsul meu se aplică doar cortului în care am fost lăsat să lucrez. Numărul meselor poate varia, de asemenea, în funcție de zona cortului și de dimensiunea echipei. În naosul central, fiecare chelneriță este în general responsabilă de trei mese. Este vorba de 30 de persoane cărora le place să vină sau să plece exact în același timp și să fie înlocuite de noi oaspeți. La început, nu sună prea mult, dar poate fi totuși stresant atunci când schimbați rezervările. Cu toate acestea, din moment ce lucrați mai ales în echipă, aveți de două ori numărul de mese din naosul central pe care trebuie să le urmăriți. Cu partenerul meu de echipă, am făcut-o în așa fel încât să fiu responsabil pentru bere și el să fie responsabil pentru mâncare. Acest lucru are avantajul simplu că există întotdeauna cineva la oaspete, deoarece mai ales în bucătărie există timpuri de așteptare foarte, foarte lungi la orele de vârf.
2. Merită să servești la Oktoberfest?
Nu mă mir că această întrebare a apărut de mai multe ori. Aproape orice subiect legat de Oktoberfest nu este mai interesant decât câștigurile chelnerilor de la Oktoberfest! Am deja unul pentru asta AAm scris o postare detaliată pe blog, (faceți clic) deoarece nu există un răspuns general la această întrebare. Câștigurile unui serviciu Oktoberfest depind de diferiți factori: stația în cort, propria motivație și diligență, vremea, prețul berii ... Practic, vă pot spune: da, merită! Contrar credinței populare, nu puteți folosi banii pentru a vă asigura chiria timp de un an, dar puteți obține cel puțin o vacanță plăcută și de obicei aveți suficienți bani pentru încă câteva achiziții majore. Totuși, dacă îi întrebați pe chelnerițele mai în vârstă, munca la Oktoberfest a meritat mult mai mult în trecut. Pe atunci poate - cel puțin în ceea ce privește câștigurile unei chelnerițe la Oktoberfest - totul era chiar mai bun.
3. Câte cani de bere trebuie să poată purta o chelneriță de la Oktoberfest?
Am văzut multe în cortul nostru: bărbați „puternici” care se plimbă pe culoare cu maximum șase măsuri, femei puternice care se lipesc în total de 14 măsuri de piept sau media sănătoasă care durează cu curaj întregul Oktoberfest cu 10 căni de bere. Practic, nu trebuie să poți purta un anumit număr de căni pentru a lucra la Oktoberfest. Cu toate acestea, cel puțin atunci când schimbați rezervarea, este recomandabil să puteți efectua cel puțin 10 măsurători, deoarece puteți servi o masă completă cu un singur leagăn și nu trebuie să faceți o a doua rundă pentru trei sau patru măsurători. Pentru că credeți-mă, fiecare cale este prea departe atunci când coridoarele sunt pline și vă sunt durute picioarele. Apropo, (din păcate) nu este cazul să te plimbi constant prin culoare cu atâtea urcele. Dacă întrebați chelnerițele, oaspeților le-ar plăcea să bea mai mult și stațiile ar putea fi mai mari. Adesea mergi cu mult mai puțină bere decât ai putea transporta, ceea ce, din păcate, are și un efect negativ asupra câștigurilor. La urma urmei, serviciul Oktoberfest câștigă bani numai dacă oamenii beau corect.
4. Câte măsuri poți lua și cum o faci?
Maximul pe care l-am reușit vreodată a fost 12 ulcioare. Dar numai cu spatele gol și cu spatele dureros după aceea. În mod logic, a rămas cu runda unică cu atâtea căni de bere. În primele câteva zile, de obicei, gestionez doar nouă căni. Mușchii nu sunt construiți atât de bine. Cumva, în ceea ce privește tehnologia, pot transporta nouă mai ușor decât zece căni, chiar dacă nu prea are diferență în ceea ce privește greutatea. Apropo de tehnologie: faptul că este posibil chiar să iei atât de multe ulcele se datorează tehnologiei potrivite! Mânerele pot fi agățate una de cealaltă, ceea ce creează o bună stabilitate. Șase ulcioare într-o mână, a șaptea în partea de sus și trei ulcioare în cealaltă mână. Mâna cu cele trei căni îmbrățișează coroana de bere din cealaltă mână. Apoi, apasă totul strâns de corpul tău și pleacă!
De altfel, sunt ferm convins că toată lumea poate purta cu ușurință șapte măsuri. Dacă m-am înțeles bine cu oaspeții, a fost întotdeauna o mare plăcere pentru mine să explic tehnologia fetelor. Fețe strălucitoare și o ședință foto garantată ulterior! De altfel, un litru de bere cântărește în jur de 2,3 kilograme. Doar paharul gol cântărește 1.300 de grame. Acum puteți afla câte kilograme trage o chelneriță pe culoarele pline uneori și de ce oamenii strigă uneori „Obaaacht” cu ultimele forțe. Și cum să te pregătești pentru asta? Veți afla în această postare!
5. De ce trebuie să plătești puțin în plus pentru mărcile de bere?
Toată lumea le cunoaște: mărcile (de hârtie). Indiferent dacă este vorba de bere, pui sau alte jetoane - acestea trebuie tratate ca numerar și sunt de obicei acordate fabricilor de bere sau rezervărilor. Ceea ce mulți nu știu: există două tipuri de mărci! De exemplu, dacă pe etichetă scrie „Inclusiv taxa pentru servicii”, valoarea corespunde prețului integral al berii. Cu toate acestea, este diferit de mărcile „Taxă de serviciu exclusiv”. Acestea au o anumită valoare care este sub cea a prețului berii. Pentru a obține o bere, taxa de serviciu, care este de obicei puțin sub un euro, trebuie plătită în plus. Cu toate acestea, această sumă NU este un sfat! Dacă această sumă corespunde de ex. B. 95 de cenți și adăugați un euro, ați plătit doar un pont de cinci cenți pentru serviciul prietenos plus stres și efort fizic. Sunt sigur că nimeni nu face asta cu răutate. Aproape nimeni nu știe.
6. Cât durează o zi lucrătoare la Oktoberfest?
Mereu mă mir că mulți oameni nici măcar nu știu câte chelnerițe de la Oktoberfest lucrează efectiv la Oktoberfest! În calitate de chelneriță de la Oktoberfest, lucrezi de-a lungul întregului Oktoberfest! Nu există schimburi zilnice (cel puțin în corturile mari) sau schimburi timpurii sau târzii. Dacă acest lucru ar fi introdus într-o zi, multe chelnerițe nu ar mai servi la Oktoberfest.
Pentru că exact despre asta este vorba: să lucrezi cât mai multe ore în decurs de două sau trei săptămâni! Oamenii care lucrează aici sunt, desigur, în principal din cauza banilor de la Oktoberfest. Și asta curge doar dacă ești acolo tot timpul și faci tot posibilul! Fiecare pauză, fiecare sfârșit de tura timpuriu sau fiecare zi pierdută înseamnă mai puțini bani în final. Așadar, chelnerițele sunt bucuroase să lucreze cât mai mult posibil! În cazul nostru, totuși, a fost tratat în așa fel încât echipele să se ocupe pe rând și să li se permită să vină o oră sau două mai târziu în timpul săptămânii sau să părăsească locul de muncă mai devreme. Și din când în când somnul valorează mai mult decât toți banii din lume. Cum merge de obicei o zi ca aceasta, puteți afla aici într-un raport foarte personal.
7. Ce se întâmplă dacă chelnerița se îmbolnăvește în timpul festivalului Oktoberfest?
În calitate de chelneriță Oktoberfest, aveți opțiunea de a rămâne acasă în caz de boală, ca în orice loc de muncă. Cu toate acestea, nu cunosc niciun caz în care pierderea câștigurilor să fie acoperită de cort sau de asigurarea de sănătate. Întrucât lucrați independent în calitate de chelneriță, primiți bani doar pentru zilele la care ați lucrat. M-a pus legal aici, dar nu. Aceasta este doar practica așa cum am experimentat-o eu. Practic, în fiecare an este uimitor să vezi condițiile de sănătate în care chelnerițele se trag la Oktoberfest!
Am lucrat și zile întregi când cu siguranță ar fi trebuit să aparțin în pat. Prin urmare, rapoartele de boală sunt prezentate doar în cazuri absolut excepționale. Partenerul meu de echipă de atunci probabil ar fi șchiopătat peste Oktoberfest cu un picior rupt. Dar de ce nu-și ia nimeni doar timp liber când se îmbolnăvește în timpul Oktoberfest? Foarte usor! Fiecare zi înseamnă bani și sunt destui alți ospătari în fața cortului care ar dori să intervină. Dacă sunteți departe de fereastră prea mult timp, probabil că nici nu trebuie să vă întoarceți, deoarece nicăieri nu este mai ușor să găsiți personal decât la Oktoberfest. Dar, așa cum am spus, nu cunosc acest caz și nu cred că cineva îl va încerca în curând. Oktoberfest este o stare de urgență și oricine cunoaște afacerea aproape se așteaptă să lucreze în ciuda gripei Wiesn obligatorii. Apropo, v-am prezentat cum mă pregătesc să rămân cât mai sănătos posibil și ce puteți face voi, ca oaspeți, pentru ca sistemul imunitar să se potrivească pentru Oktoberfest într-un articol separat a explicat.
8. Cum ajungi la o masă la Oktoberfest fără rezervare?
Practic, există zone fără rezerve în fiecare cort. Aici poți avea noroc chiar și fără rezervare! Când mă gândesc la ultimii ani de chelneriță, îmi amintesc cât de des căutam cu disperare oaspeți! Într-adevăr, zilele în care stau ore întregi în fața ușilor cortului încuiate! De multe ori ajută să abordați personalul de serviciu într-un mod frumos (și sobru) și să întrebați dacă ceva va fi disponibil la un moment dat. După cum vă puteți imagina, chelnerițele sunt foarte încântate de oaspeții „proaspeți” care nu numai că sorb ultimul Noagerl și pe jumătate adormiți pe masă. Din experiența mea, pot spune că de multe ori am comunicat foarte ușor cu oaspeții și am știut deja aproximativ când vor să meargă mai departe. Deci, vorbiți doar cu chelnerițele, poate că vor ști unde va fi disponibil ceva și vor fi chiar fericiți de un grup proaspăt de oaspeți cărora le place să bea. Apropo, un mic sfat poate fi dat cu o cană delicioasă și rece (în mod voluntar, desigur).
9. Care a fost din nou semnificația arcului dirndl?
Da, cum a fost asta din nou ... iertat în stânga, singur în dreapta sau invers? Miturile despre arcul dirndl încă se mențin până în prezent și fac parte din know-how-ul obligatoriu al Oktoberfest! Aruncă o privire acest post la. Am aruncat o privire mai atentă asupra întregului mit și ți-am explicat cum poți face alegerea corectă atunci când flirtezi chiar de la început. Deci, să fim clari: oricine crede că un arc direct este un bilet gratuit și înseamnă automat că doamna aleasă este singură sau este interesată de „mai mult” a înțeles greșit ceva. Chiar și unele femei din München nu știu uneori care parte înseamnă ce sau pur și simplu își poartă arcul pe o parte din obișnuință. Pentru că până la urmă este la fel ca întotdeauna în viață: dacă vrei să obții puncte cu doamna la alegere, ar trebui să încerci cu respect, curtoazie și o notă sănătoasă de umor.
10. De ce nu primesc deseori o bere în picioare, deci o măsură permanentă?
Problema așa-numitei „măsuri permanente” provoacă confuzie în fiecare an și este întâmpinată de neînțelegeri de către mulți oaspeți. În multe corturi, chelnerițele vă lasă să răcească cu gheață dacă încercați să comandați o măsură fără scaun. Motivul pentru acest lucru este simplu: este interzis, iar chelnerițele ar risca să-și piardă locurile de muncă prin vânzarea unei măsuri permanente. Fără glumă, există chiar și controale ascunse de către KVR sau operatorii de corturi înșiși pentru a afla despre operatorii care nu respectă regulile jocului! În unele corturi poate fi mai relaxat, sau chiar să aibă propria zonă în care este permisă vânzarea standardelor permanente. În orice caz, a fost interzis în țara noastră și toți colegii noștri, din câte știu, au respectat acest lucru.
Acestea au fost primele mele 10 întrebări pentru o chelneriță de la Oktoberfest!
Asta ne aduce la ultima întrebare. Sper că, cu acest articol, am putut să vă ofer o mică perspectivă asupra modului în care funcționează meseria de chelneriță Oktoberfest și să elimine una sau două ambiguități din cale-afară. Dacă aveți întrebări sau experiențe suplimentare, aș fi fericit, ca întotdeauna, dacă le împărtășiți mie și celorlalți cititori în comentarii! Nu lăsați caseta de selectare GDPR din câmpul de comentarii să vă sperie. Aceasta este doar o garanție legală, bineînțeles că nimic nu se va schimba pentru dvs. 🙂 Aștept cu nerăbdare schimbul și vă doresc tuturor un Oktoberfest 2018 plăcut și pașnic!