Curd - compoziție
Brânza de vaci este considerată una dintre cele mai utile produse lactate fermentate. Ce este în compoziția brânzei de vaci - veți învăța din acest articol. Acest produs tradițional proteic din lapte fermentat are multe proprietăți utile: medicinale, dietetice și nutriționale. Brânzeturile de vaci se fac după cum urmează: laptele întreg pasteurizat sau degresat este fermentat și apoi zerul este îndepărtat din partea rezultată.
Este folosit ca fel de mâncare de sine stătător și se folosește în gătitul capodoperelor culinare. Acestea includ syrniki, manniki, brânză de vaci, prăjituri, vareniki, caserole și brânzeturi. În magazine puteți găsi cu ușurință brânză de vaci în glazură cu diverse umpluturi, masă de caș cu nuci, fructe uscate, gem, bucăți de fructe.
Ce se face din brânză de vaci?
Cașul conține proteine, grăsimi și carbohidrați. Proteina din quark este una dintre componentele principale: până la 14-18%, în timp ce grăsimile pot fi păstrate până la 16%, lactoza este de aproximativ 2,4-2,8%.
Compoziția de aminoacizi a brânzei de vaci este foarte bogată: la 100 de grame de produs conține 18% conținut de grăsime aproximativ 5825 mg de aminoacizi diferiți: aici sunt leucina, valina, fenilalanina, lizina, metionina, triptofanul și treonina.
Cașul conține calciu, fosfor, magneziu și fier, toate aceste substanțe necesare contribuie la dezvoltarea corpului uman încă din copilărie și sunt utile pentru bătrânețe. Brânza de vaci și felurile de mâncare cu conținutul său sunt extrem de hrănitoare - conțin proteine asociate sărurilor de calciu și fosfor. Toate acestea îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal și digestia.
Se recomandă ca brânza de vacă să fie inclusă în dieta zilnică, datorită beneficiilor pe care le poate aduce corpului uman.