Curmale uscate - comerț cu amănuntul
Datele sunt fructele palmierului curmal Phoenix dactylifera, care este originar din zonele subtropicale din jurul Golfului Persic. O palmier de curmale poate trăi până la 200 de ani și dă roade pentru prima dată după aproximativ cinci până la șase ani. Curmalele proaspete au aproximativ dimensiunea prunelor și au un miez dur și necomestibil în carnea moale și gustoasă. Deoarece datele nu durează mult, sunt disponibile comercial ca date uscate.
Uscare și conservare
Când curmalele sunt uscate și conservate, conținutul de apă al fructului se reduce la aproximativ 20%. Acest lucru se poate face prin uscare naturală sau artificială. Curmalele uscate au încă nucleul și pot fi păstrate timp de aproximativ șase până la douăsprezece luni dacă sunt depozitate în mod corespunzător. Curmalele uscate sunt exportate în Europa și pot fi astfel consumate. Pulpa este încă moale și foarte dulce după uscare.
Pentru ce sunt potrivite curmalele uscate?
Dacă curmalele uscate sunt depozitate la o umiditate foarte mare, pulpa devine dură și dură și este apoi aproape necomestibilă. Prin urmare, curmalele uscate trebuie păstrate întotdeauna într-un loc răcoros și uscat, pentru a asigura o durată de viață lungă. Curmalele uscate sunt excelente ca ingredient într-o salată de fructe sau muesli. De asemenea, sunt adesea folosite la prepararea diferitelor tipuri de produse de patiserie și răspândesc gustul tipic de iarnă în ele. Chiar și într-o pâine de fructe adevărată, curmalele sunt procesate uscate.
Curmale uscate ca o bombă energetică
În Germania, curmalele uscate sunt disponibile în magazine, fructele proaspete sunt rareori oferite. Curmalele uscate au un gust incomparabil, foarte dulce și constau dintr-o mulțime de fructe și zahăr din struguri. O deliciere dulce, dar și o mică bombă energetică în același timp. Deoarece toate vitaminele și mineralele sunt încă conținute în curmalele uscate, ele sunt, de asemenea, ușor de digerat. Datorită acestui efect digestiv, curmalele pot fi găsite uscate ca o componentă a laxativelor naturale. Acestea au un efect pozitiv asupra sistemului circulator și inimii și întăresc sistemul nervos. Curmalele uscate au un conținut ridicat de fier, ceea ce ajută la prevenirea simptomelor oboselii și este benefic pentru anemie. Un tratament deosebit, care este oferit de obicei numai iarna, este curmalele uscate și umplut cu marțipan.