Cuscus de legume REȚETA! OléoPro aterizează

legume

Ingrediente pentru 4 persoane

Griş
200 g gris de grâu dur fin
150 g năut conservat
6 morcovi
4 cartofi
2 dovlecei
1 ardei rosu
1 ceapă
2 linguri de ulei de măsline, de modă veche
2 linguri de stafide
1 linguriță de ras-el-hanout

Se amestecă legumele
1,5 kg de proteine ​​vegetale texturate deshidratate
1 linguriță bună de ras-el-hanout
1 linguriță de scorțișoară
1 lingură de semințe de coriandru zdrobite
1 linguriță de chimen
2 linguri de harissa
1 linguriță de boia
1 linguriță de sare fină
1 linguriță de piper măcinat
2 linguri de ulei de măsline, gust intens
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 cepe, feliate subțire

Pregătirea

Sfat: puteți utiliza proteine ​​vegetale texturate din soia, mazăre, după cum doriți. Puteți folosi și tofu, apoi veți sări peste etapa de rehidratare. Într-adevăr, proteinele vegetale texturate nu sunt disponibile pe scară largă în prezent în comerț, ele fiind oferite în principal în „b2b”, adică pentru profesioniști.

Legumele

  1. Curățați morcovii și ceapa.
  2. Tăiați morcovii în bețișoare și dovleceii în felii
  3. Tăiați mărunt o ceapă. Tăiați ardeiul însămânțat în fâșii
  4. Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi
  5. Într-o caserolă, topește ceapa în ulei de măsline
  6. Adăugați ardeii, dovleceii, cartofii și morcovii. Se amestecă 5 minute la foc mediu
  7. Condimentați cu sare și presărați cu ras-el-hanout. Se udă la înălțime și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute
  8. Adăugați năutul scurs și stafidele, continuați să gătiți timp de 5 minute

Griş

  1. Într-un recipient, se macină cu ulei de măsline, frecându-le cu mâinile
  2. Apoi turnați apă clocotită până la ea, amestecați bine cu o lingură și acoperiți

Se amestecă legumele

  1. Într-un recipient, rehidratați proteinele vegetale timp de 10 minute, acoperindu-le cu apă călduță, apoi amestecați și stoarceți
  2. Marinati proteinele vegetale cu condimentele timp de 1 ora: scortisoara, coriandru, chimen, boia, harissa
  3. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se rumenesc proteinele vegetale marinate cu ceapa și usturoiul tocat, se condimentează