Cutii de tablă dezlegă realul de fals

realul

• Metalul dăunează sănătății dumneavoastră

Fals. Cutiile metalice conțin întotdeauna un strat protector în interior care împiedică alimentele să intre în contact direct cu aluminiu sau oțel. În același timp, metalul ajută la conservarea alimentelor de lumină: își păstrează astfel toate calitățile nutritive.

• Acest strat protector conține bisfenol A

Fals. Într-adevăr, de la 1 ianuarie 2015, produsele vândute în Franța nu utilizează nicio substanță din familia bisfenolilor.

• Nutrienții alimentari sunt conservați

Adevărat, parțial. Nutrienții sunt conservați în medie la 70%. În realitate, conservele sunt echivalente cu cele care sunt proaspete și gătite. Aporturile de fibre, carbohidrați, lipide (în special omega3 din pești grași) și proteine ​​rămân aceleași. Unele produse conservate sunt și mai interesante din punct de vedere nutrițional, acesta este cazul roșiei care este mai bogată în antioxidanți datorită gătitului în momentul conservării (un proces care constă în încălzirea cutiei pentru a facilita conservarea acesteia). În plus, legumele sunt culese întotdeauna când sunt coapte. Mai puțin de șase ore mai târziu, acestea sunt în cutie, păstrând astfel un maxim de nutrienți.

• Preparatele sunt prea sărate

Adevarat si fals. Totul depinde de preparatul ales. Rețetele gata preparate precum cassoulet sau ratatouille au, în general, un conținut mai mare de sare decât legumele în starea lor naturală, acoperite doar cu un amestec de apă și sare (saramură). Asigurați-vă că le scurgeți bine pentru a elimina excesul de sare, dar păstrați sucul, bogat în substanțe nutritive, care poate fi folosit ca bază pentru bulion sau sos. În orice caz, în momentul cumpărării, verificați întotdeauna conținutul de sodiu al unui produs: dacă conține mai puțin de 120mg la 100g, este sărac în sare. Pentru a răspunde mai bine noilor așteptări ale consumatorilor și a urma recomandările Programului Național de Nutriție în Sănătate (PNNS) condus de autoritățile publice, s-au depus eforturi mari din partea producătorilor pentru a reduce conținutul de sare din conservele alimentare. Acum puteți găsi legume cu conținut redus de sare și chiar fără sare adăugată.