D; j; mâine Mâncarea viitorului
Pentru primul număr al noii sale reviste de investigație de duminică, Guy Lagache avansează pe linia de producție industrială de alimente și ne oferă o privire asupra a ceea ce putem mânca mâine.
Guy Lagache a mers departe, foarte departe pentru noua sa revistă „Deja Demain”. Timp de un an, jurnalistul a străbătut globul pentru a afla ce conțin cu adevărat farfuriile noastre și soluțiile pe care producătorii le vor oferi pentru a ne face să mâncăm sănătos fără a ne schimba cu adevărat obiceiurile alimentare. În special, el a trasat urma acestei enigmatice „pulpe de pește” conținută în multe feluri de mâncare gătite din pește. Pentru a reduce curba prețurilor, producătorii apelează la furnizorii asiatici care păstrează secretul acestor rețete: un amestec de piele de pește și oase înălbite cu grăsime pentru a-l face mai apetisant. Un amestec ușor aromat împrumutat din rețete de hrană pentru pisici, care se găsește acum pe farfuriile noastre, de exemplu, sub formă de rillete de pește. „Imaginea ei proastă este nejustificată”, afirmă un vânzător de mașini care fabrică fripturi la fel de reale ca viața cu această celebră pulpă.
De la carne de soia la deserturi gourmet care nu iau niciun gram
După Asia, Guy Lagache a zburat în Canada, unde noua tendință este carnea fără carne. Rafturile din supermarketuri sunt inundate cu preparate preparate din pui, curcan, porc sau pui care nu conțin nici o urmă de carne. „Este bine pentru sănătatea ta și pentru mediu”, spune inventatorul și directorul Garden Protein, care fierbe aceste noi feluri de mâncare. Vizual sau cu gust, burgerii, chiftelele sau bucățile crocante de pui făcute cu făină de soia ar înșela cele mai fine palate.