Tabelul d; masa gazdă și țărănească - sejur la fermă cu familia și animalele
Această fișă tehnică are scopul de a vă oferi schița generală a reglementărilor în vigoare pentru serviciul dvs.
Vă rugăm să rețineți că interpretarea și aplicarea textelor legale pot fi diferite în funcție de regiune. Nu ezitați să contactați departamentul relevant și să solicitați un rescript dacă aveți dubii.
Această foaie nu are valoare legală și nu conține criteriile de etichetare. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați specificațiile noastre.
Ideea este să servești o masă „tradițională” la masa familiei, pe baza produselor regionale, pe cât posibil din produse fie de la ferme, fie de pe teren. Există un singur serviciu și un meniu, acesta nu este un restaurant.
Pentru a distinge activitatea de masă de masă de cea de catering, trebuie îndeplinite patru condiții cumulative:
constituie o completare a activității de găzduire;
oferiți un singur meniu (fără posibilitatea de a alege aperitive, feluri principale sau deserturi) și bucătărie de calitate formată din ingrediente locale;
servește masa la masa familiei (prin urmare, nu este posibil să ai mai multe mese într-o cameră rezervată în acest scop);
oferi o capacitate de recepție limitată la cea a unității de cazare (cinci dormitoare sau șase corturi pentru camping la fermă, de exemplu).
Specificitatea etichetei Accueil Paysan: Eticheta Accueil Paysan Paysanne Mese fără cazare pentru fermierii înregistrați la MSA
Nicio declarație către primărie
Instruire/certificare/licență
Ca unitate de catering necomercială, nu aveți nicio obligație în ceea ce privește instruirea în pachetul de igienă.
Dacă doriți să vindeți alcool în timpul meselor, trebuie să obțineți o licență pentru gustări.