Daalul cald confort-mâncare; O vară de neînvins
Q ui spune că toamna, spune nenumărate postări pe blog care vor începe prin a vorbi despre acest sezon și, de asemenea, spune mâncare confortabilă, nu complicată de fierbere, care poate fi făcută în cantități mari. Înainte de a anunța oficial perioada supelor deschise și a altor veluturi, trebuie să vă povestesc despre un fel de mâncare pe care îl fac în mod regulat atunci când: am nevoie de dragoste, când sunt leneș, când trebuie să invit non-vegani și să le dovedesc că nu Nu mănânc doar pietricele, când vreau orez, când vreau ardei iute, când vreau să gătesc o dată la două zile și să mănânc resturi delicioase ... Vei înțelege: toate ocaziile sunt bune să mănânc vasul despre care sunt pe cale să vă dezvăluie rețeta.
Rețetă care, de altfel, nu a fost ușor de dezvoltat. Când mi s-a spus despre daal, am fost imediat intrigat, pentru că Nu mâncasem niciodată linte roșie înainte să devin vegetariană. Nu mă privi așa, este destul de frecvent ca boală, neofobia alimentară a adulților care cred că pastele + friptura + crème fraîche = masa echilibrată. Așa că am căutat rețete. Și am testat câteva. Mult. La un moment dat din viața mea, chiar m-am trezit spunând „dar de fapt nu-mi place asta, linte roșie ...”, enervat, ne iubit. Pur și simplu nu reușisem găsiți echilibrul perfect între linte, cremos, condimentat, condimente ... (și nu observasem încă că nu-mi place cardamomul, dar apoi deloc, distrugând astfel multe distribuții)
Daal, care poate fi scris și dhal sau dhaal, este un termen care desemnează inițial diferite lentile, în India. Prin extensie, este deci un fel de mâncare pe bază de linte. Se mănâncă cu orez, de preferință basmati, iar versiunea pe care o ofer este bogată în grăsimi bune, cu lapte de cocos și condimente, pentru ca un bol reconfortant să fie savurat cu o linguriță, în fața seriei preferate. Ia notițe, pentru că acolo, Îți dau biletul la paradisul culinar.