Dacă pericolul constă într-adevăr în confidimusul de zahăr - avem încredere
În aprilie 2018, DER SPIEGEL a publicat o poveste de copertă pe tema zahărului: despre potențialul de dependență și ignoranța părinților. Despre riscul de obezitate și boală. Pericolul este cu adevărat în zahăr? Această presupunere nu este ceva unidimensional?
Lumea noastră este complexă și părinții sunt adesea confuzi cu privire la ce formă de nutriție este cea mai bună pentru copilul lor. În majoritatea cazurilor există un acord cu privire la un punct: Zahărul este diavolul. Dar nu este această presupunere oarecum unidimensională? Cum este posibil să țineți copiii departe de zahăr? Ce declanșează acest lucru la copiii noștri? Toate aceste întrebări rămân fără răspuns. Katharina a comentat câteva afirmații într-un articol din Spiegel.
Teza 1 SPIEGEL: O poziție strictă asupra zahărului este bună și corectă.
Articolul susține implicit dimineața fără zahăr la școala primară Heusenstamm ca exemplu pozitiv. Micuța Emma este citată spunând: „Nu-mi place cola. Dar nici eu nu am voie. ”Ambele propoziții mă fac foarte grijuliu după tot ce am cercetat și am experimentat personal. Copiii au o tendință clară spre alimente dulci. Laptele matern are gust dulce, siguranța este asociată cu acesta și, datorită evoluției, se acordă preferință dulcei, deoarece reprezintă protecție împotriva pericolului. Nu există mâncare dulce în lume care să fie și otrăvitoare. Presupunerea este că propoziția „Nu-mi place Cola” este o propoziție vorbită, dată din punct de vedere educațional. Copilul se adaptează la așteptări și repetă propoziții care sunt de dorit pentru părinți. Probabilitatea este mare ca această propoziție să nu provină din inimă. A doua propoziție pare mai cinstită: „Dar nici eu nu pot”. Aceasta exprimă în mod clar o educație dogmatică. Cola este interzisă. Punct. O astfel de atitudine dogmatică adăpostește o multitudine de pericole pentru copilul în creștere:
Teza 2 SPIEGEL: Un impozit pe băuturile bogate în zahăr are sens.
DER SPIEGEL susține că introducerea unei taxe a redus semnificativ conținutul de zahăr din băuturile răcoritoare din Marea Britanie. Faptul că cea mai mare parte a zahărului a fost înlocuit cu îndulcitori nu este menționat. Aceasta înseamnă: De acum înainte, copiilor care beau băuturi răcoritoare li se sugerează că corpurile lor primesc energie care de fapt nu este furnizată. Ce se întâmplă cu corpul Organismul eliberează insulină pentru a reduce nivelul presupus crescut de zahăr din sânge. Dar, din moment ce nu ajunge energie în organism și, prin urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește deloc, organismul descompune oricum insulina din sânge. Rezultatul: organismul încearcă să echilibreze nivelul zahărului din sânge, ideal consumând dulciuri. Acest mecanism este utilizat cu succes la îngrășarea porcilor. Prin urmare, se poate presupune că această măsură nu va duce la nicio reducere a greutății la copiii supraponderali. Dimpotriva. Inteligența naturală a corpului copiilor și adolescenților va fi, de asemenea, tulburată.
Teza 3 SPIEGEL: Zaharul, amestecat cu grăsimi, declanșează un comportament de dependență.
Teza 4 SPIEGEL: Copiii devin supraponderali deoarece părinții lor nu știu ce alimente conțin cât zahăr.
Ipoteza 5 SPIEGEL: Dieta occidentală cu inundații mari și regulate de zahăr duce la eliberarea insulinei non-stop.
Suntem de acord în mare măsură aici. Dar: pancreasul nu se odihnește în sine dacă corpul este hrănit în mod constant cu alimente. Aceeași reacție corporală apare atunci când fructele sunt consumate în mod constant. Corpul este conceput pentru a mânca și apoi pentru a digera. Avem în noi mecanisme sofisticate de foame și de sațietate pe care ar trebui să le ascultăm. Corpul nostru ne dă un semnal când vrea să mănânce - semnalează foamea. Iar corpul nostru ne dă un semnal când este plin. Bebelușii și, în special, copiii mici pot folosi aceste mecanisme în mod foarte intuitiv. Plâng când le este foame și gura rămâne închisă când sunt pline. Dacă corpului i se permite să funcționeze astfel, nici pancreasul nu va fi copleșit. Acest lucru nu prea are legătură cu consumul de zahăr. Copiii pot face acest lucru intuitiv - singuri. Atâta timp cât inteligența corpului lor nu este deranjată de recompensele cu mâncarea, de pedepsele cu mâncarea, de alimentația obișnuită, de paternalism sau de stresul emoțional. A da vina pe zahăr numai nu este reflectat și încurajează familiile să se bazeze în continuare pe interdicții și reguli stricte de alimentație.
Teza 6 a SPIEGEL: Zaharul te îmbolnăvește și se îngrașă.
Zahărul în sine nu vă îmbolnăvește și vă îngrașă, ci consumul excesiv de zahăr, precum și alte alimente. Dacă o persoană își pierde inteligența naturală a corpului și nu mai mănâncă din cauza foametei și a sațietății, ci din alte motive (cum ar fi cele emoționale), poate dezvolta obezitate și boli secundare. Trăim într-o lume complexă. Se estimează că avem la dispoziție 200.000 de alimente. Acesta este doar un fapt. Desigur, putem începe prin impunerea unei taxe pe zahăr. Dar am putea interzice și conservanții, am putea interzice potențialii aromelor, am putea interzice îndulcitorii care nu putem spune cu siguranță dacă aceste produse artificiale sunt extrem de dăunătoare sănătății. De unde să începem, de unde să ne oprim? Persoanele stabile din punct de vedere emoțional, sănătoase, intuitive nu mănâncă până nu sunt bolnavi și supraponderali. Problema este mai complexă. Spirale dietetice, presiunea de a efectua, răceala emoțională - pentru a numi doar câteva.
Teza 7 SPIEGEL: Zaharul adăugat este legat de aportul crescut de energie și de obezitatea crescută.
Există studii care arată că copiii care mănâncă multă ciocolată sunt mai puțin supraponderali decât copiii care mănâncă puțină ciocolată. Nu există nicio relație documentată între consumul de băuturi răcoritoare și greutatea corporală la copii. În general, nu există dovezi ale unei legături între greutatea corporală și consumul de zahăr. Motivele pentru creșterea aportului de energie se află în altă parte - cum ar fi consumul obișnuit sau lipsa de varietate a alegerilor alimentare la copii. Dacă copiii nu au de ales dacă vor să bea Fanta sau apă, își vor potoli setea cu Fanta și astfel le vor perturba semnalele naturale de foame și de sațietate. Dar dacă ai de ales, îți vei potoli setea cu apă și vei folosi Fanta atunci când vei avea nevoie de energie. Lanțul cauzal „zahărul duce la creșterea aportului de energie” nu a fost dovedit.
Teza 8 SPIEGEL: Impozitul pe zahăr funcționează - Mexicul arată calea!
Acest argument poate fi respins rapid, deoarece nu există nicio dovadă că taxa pe zahăr a condus la o reducere a excesului de greutate în rândul copiilor mexicani.
Teza SPIEGEL 9: Zahărul este ucigașul secret. Cei care consumă în mod regulat prea mult zahăr își cresc riscul de diabet.
Accentul nu trebuie pus aici pe zahăr, ci pe regulat. Dacă mănânci în mod regulat, indiferent de ce, duce la consecințe negative asupra sănătății. Când ignorăm semnalele noastre de foame și de sațietate, corpul suferă. Dacă consumați în mod regulat bare de proteine în exces, și corpul dumneavoastră suferă. Dacă mănânci 6000 de calorii și nu te miști toată ziua, corpul tău suferă. Studiile au arătat, de asemenea, că consumul de Diet Coke poate duce la diabet, la fel ca în cazul Diet Coke, fără zahăr în Diet Coke.
Concluzie
Noi, cei de la confidimus, nu suntem în niciun caz reprezentanți ai lobby-ului cu zahăr. De asemenea, ne-am dori uneori să putem trăi într-o lume mai simplă. Un fermier montan care se deplasează toată ziua și se bucură de produsele fermei sale va fi mai puțin probabil să devină supraponderal sau să aibă o tulburare alimentară. Dar trăim într-o lume complexă. Întrebarea este cum ne descurcăm. Sa demonstrat că o abordare cognitivă, orientată spre minte, este ineficientă. Avem nevoie de o întoarcere la noi înșine și la inteligența corpului nostru - pe care o avem demonstrabil. Sarcina noastră ca părinți este să ne ajutăm copiii să mențină această inteligență corporală.