DAMPFNUDELN - pufuri aburite - rețete de gătit
DAMPFNUDELN - Pufe aburite
De allcooking 13 august 2019
Ingrediente
- 500 g făină
- 10 g de sare
- 80 g zahăr
- 20 g drojdie de brutar
- 1 ou
- 150g unt
- 1 pahar mare de lapte
- Pentru Dampfnudeln:
- Aluat de acri
- 10 cl de ulei
- 1 pahar mare de apă sau lapte
- 30 g zahăr tos
- 1 vârf de praf de scorțișoară
Instrucțiuni
Pregătiți aluatul de aluat, după cum urmează:
- Se dizolvă drojdia în puțin lapte.
- Adăugați 2 linguri de făină și amestecați până obțineți un aluat moale.
- Lăsați să stea într-un loc cald și creșteți până când volumul se dublează.
- Se toarnă restul de făină într-un castron, se sapă un puț și se adaugă sarea, zahărul, oul și restul de lapte.
- Frământați energic timp de 10 minute, apoi încorporați untul înmuiat.
- Continuați să bateți până când aluatul se desprinde de pe peretele terinei.
- Se amestecă aluatul în aluat și se lasă să crească până când s-a dublat ca mărime.
Când aluatul este gata de utilizare, pregătiți umezeala după cum urmează:
- Rulați aluatul până la grosimea unui deget.
- Tăiați felii folosind un tăietor de sticlă sau cookie.
- Lăsați-i să se odihnească și să crească timp de 30 de minute.
- Încălziți uleiul într-o caserolă.
- De îndată ce este fierbinte, așezați șaibele în ea fără ca acestea să se atingă.
- Adăugați rapid apă sau lapte și acoperiți imediat cu un capac.
- Gatiti pana se formeaza o suprafata mica de aur.
- Îndepărtați capacul, prevenind căderea picăturilor de apă din cauza condensului pe prăjituri.
- Aranjați-le într-un vas preîncălzit și presărați cu zahăr cu scorțișoară adăugată.
- Gata, bucură-te !