Dauphinoisul gratinat al bunicii mele; Rețetele lui Laylita

(rețetă și poveste de Nico)

bunicii

Mi-am petrecut o parte din copilărie în Saint Jean de Maurienne, în Savoia. Orașul este cunoscut pentru fabrica Opinel și ca centru turistic pentru sporturile de iarnă și, bineînțeles, un pasaj către Italia prin tunelul Fréjus.

În acești ani am trăit cu bunica mea, ea însăși originară din Sicilia, care și-a petrecut cea mai mare parte a vieții în Saint John. Clima este continentală, caldă vara și rece iarna cu multă zăpadă. Modul de viață al locuitorilor, precum și produsele găsite sunt legate de alimente și climă.

Dar să ne întoarcem la bunica mea Ernestine. A servit acest fel de mâncare în restaurantele sale și apoi acasă, când s-a pensionat. Îmi amintesc încă mirosul de gratin când aveam 9 sau 10 ani. Când te-ai întors de la școală și ai deschis ușa, ai avut o idee despre ce să mănânci și asta a contribuit la crearea atmosferei unei case confortabile. Gustând acest fel de mâncare de ani de zile și observându-l, am descoperit o pasiune pentru gratini și am început să o fac acum că avem și o familie.