De câte proteine avem nevoie
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
De câte proteine avem nevoie?
DGE publică noi valori de referință pentru proteine
(dge) Proteina este un element elementar al tuturor organismelor vii. Corpul uman este format în medie de 7-13 kg de proteine, în funcție de vârstă. Aceștia își asumă o varietate de funcții și A. Materiale de construcție pentru celule și țesuturi, enzime, hormoni, anticorpi, factori de coagulare și substanțe de transport pentru nutrienți. Proteinele alimentare pot furniza, de asemenea, energie: 1 g de proteine asigură 4 kcal.
Conferinta de presa: Prof. Dr. Peter Stehle (al doilea din stânga) prezintă valorile actuale de referință pentru proteine. Foto: Barbara Frommann
Celulele corpului sunt în mod constant reînnoite. Prin urmare, sunteți dependent de un aport regulat de proteine. Nu depinde doar de cantitate, ci și de calitatea proteinelor. Organismul uman are nevoie de 20 de aminoacizi pentru sinteza proteinelor. Acestea sunt împărțite în aminoacizi indispensabili și indispensabili.
Pe baza noilor date științifice, DGE a revizuit valorile de referință pentru proteine. „Ceea ce este nou este că media Nevoia de aminoacizi indispensabili este specificat. Strict vorbind, există doar o nevoie fiziologică de azot și de cei nouă aminoacizi esențiali. Întrucât organismul nu le poate produce de la sine, trebuie luate în mod regulat cu alimente ”, spune prof. Dr. Peter Stehle, membru al prezidiului științific al DGE, la conferința de presă pentru prezentarea valorilor de referință actualizate.
aportul recomandat pentru proteine este 0,8 g proteină/kg greutate corporală pe zi pentru adulți de la 19 ani până la 65 de ani. Pentru prima dată, DGE oferă unul pentru adulții cu vârsta peste 65 de ani Estima pentru un aport adecvat de 1,0 g/kg greutate corporală pe zi. Tabelele actualizate ale valorilor de referință pentru toate grupele de vârstă, precum și „Întrebări și răspunsuri privind proteinele și aminoacizii esențiali” sunt disponibile gratuit pe internet.
De ce există o estimare pentru adulții în vârstă de 65 de ani și peste?
Pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și sub 65 de ani, necesarul de proteine este determinat folosind date din studii privind echilibrul azotului. Pentru persoanele în vârstă, funcționalitatea fizică și menținerea funcției sunt de o importanță centrală. Din acest motiv, pentru adulții în vârstă de 65 de ani și peste, rezultatele privind sinteza și funcționalitatea proteinelor musculare sunt luate în considerare în plus față de rezultatele analizelor de echilibru de azot pentru a obține valoarea de referință pentru aportul de proteine. Rezultatele studiului disponibile până în prezent nu permit ca necesarul de proteine pentru adulții cu vârsta de peste 65 de ani să fie derivat suficient de precis încât să nu poată fi obținut un aport recomandat. Prin urmare, o estimare a aportului adecvat este dată în valorile de referință revizuite pentru această grupă de vârstă. Pentru femei și bărbați cu vârsta peste 65 de ani, aceasta este de 1,0 g/kg greutate corporală/zi.
Cum pot fi atinse nivelurile de referință pentru aportul de proteine?
Aportul recomandat de proteine de 0,8 g/kg greutate corporală pe zi pentru adulți, pe baza greutății de referință, corespunde unui aport de 57 până la 67 g proteine pe zi. Această cantitate poate fi atinsă consumând alimente bogate în proteine. În cazul alimentelor pe bază de plante, acestea includ în primul rând leguminoase precum soia, linte și mazăre. Produsele din cereale, cum ar fi pâinea, contribuie, de asemenea, la aprovizionarea cu proteine. Alimentele de origine animală bogate în proteine, precum carnea, peștele, produsele lactate și ouăle completează aportul.
Aportul de proteine are efecte preventive asupra greutății?
Un aport mai mare de proteine comparativ cu un aport mai mic de proteine este asociat cu o sațietate mai mare și, prin urmare, o scădere mai mare în greutate într-o dietă. Conform diferitelor studii, o dietă pe termen scurt de 3 până la 6 luni cu un aport ridicat de proteine (comparativ cu un aport mai mic de proteine) pare să aibă ca rezultat o pierdere mai mare în greutate. Pe măsură ce durata unei diete bogate în proteine crește, efectul scade sau dispare complet. Sunt necesare studii suplimentare în acest sens.
DGE a rezumat aceste și alte „întrebări practice și răspunsuri cu privire la proteine și aminoacizi indispensabili”, precum și „întrebări și răspunsuri selectate cu privire la valorile de referință pentru aportul de nutrienți în general” într-o lucrare FAQ. Acestea sunt accesibile gratuit pe internet și explică și A. de asemenea, ce s-a schimbat, modul în care au fost derivate valorile, modul în care populația este alimentată cu proteine și ce consecințe au prea puține și prea multe proteine.
Elaborarea științifică a valorilor actuale de referință pentru proteine și aminoacizi indispensabili este disponibilă ca al doilea supliment, articolul nr. 120014 (ISBN 978-3-86528-156-2) la un preț de 3,50 EUR, ediția a 2-a, ediția a 3-a actualizată 2017 a liantului inelar „Valori de referință pentru aportul de nutrienți” este disponibilă la articolul nr. 120012 (ISBN 978-3-88749-242-7) disponibil la 35,00 EUR. Ambele publicații pot fi comandate de la DGE-MedienService, www.dge-medienservice.de, Tel.: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E-mail: info (la) dge-medienservice.de, plus costurile de expediere.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului