De ce alimentele verzi sunt atât de sănătoase ›

Doar culoarea îi face pe mulți să tremure: smoothie-urile verzi nu sunt pentru toată lumea, dar sunt de multe ori mai sănătoase decât băuturile convenționale din sucuri de fructe întregi din supermarket. Acest lucru se datorează nu numai ingredientelor proaspete care sunt folosite pentru aceasta, ci și agentului colorant natural conținut în fructele și legumele utilizate - clorofila.

Ce este de fapt clorofila?

Cei mai mulți dintre ei sunt deja familiarizați cu frunzele verzi din clasa lor de biologie: la școală am aflat că clorofila, care este responsabilă de culoarea verde a plantelor, este colorantul natural pe care îl fotosintezizează. În acest proces, plantele produc oxigen și glucoză de tip glucoză din apă, dioxid de carbon și energie luminoasă (lumina soarelui). Fotosinteza este, ca să spunem așa, inversul respirației umane. Acest lucru se datorează faptului că oxigenul este inhalat și dioxidul de carbon și apa sunt expirate. Fără plante nu ar exista oxigen și, prin urmare, nu ar exista mijloace de trai pentru oameni și animale.

În plus, ingerarea substanței care dă viață are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organismului uman - cu condiția să fie în mod regulat în meniu. Sunt bogate în clorofilă, cum ar fi ierburi (inclusiv grâu, orz, iarbă de secară și lucernă) și ierburi (inclusiv frunze de păpădie, tei, urzică și mur), salate și soiuri de varză sau alge (inclusiv alge brune, roșii și verzi, Spirulina și chlorella).

Ce face clorofila în corpul nostru?

Prin consumul de smoothie-uri verzi în mod regulat, absorbim nu numai o mulțime de vitamine sănătoase și substanțe amare, ci și o mulțime de clorofilă. Dar ce face de fapt verde frunzele în corpul nostru?

Clorofila este similară cu hemoglobina, pigmentul propriu al sângelui nostru, până în cele mai mici detalii - singura diferență constă în nucleul structurii chimice. Pigmentul de plante verzi are o moleculă de magneziu, iar pigmentul roșu din sânge are o moleculă de fier. Cu toate acestea, proprietățile sunt aceleași, deoarece atât hemoglobina, cât și clorofila pot transporta oxigenul și astfel pot forma sânge nou.

În plus, se spune că frunza verde creează un mediu nefavorabil pentru bacterii și astfel ucide germenii sau îi împiedică să se înmulțească în organism sau în organism - există o mulțime de bacterii, mai ales dacă mănânci multe produse din carne . În plus, clorofila poate contracara atât deficitul de fier, cât și cel de magneziu. Consumul regulat de alimente verzi poate preveni cu succes astfel de simptome de carență.

În plus, oamenii de știință au descoperit că colorantul verde are un efect antioxidant și poate neutraliza radicalii liberi. Cu toate acestea, ceea ce este și mai important este faptul că clorofila leagă toxinele cancerigene și cu acest efect anticancerigen (adică inhibitor al cancerului) poate aduce o contribuție deloc neglijabilă la prevenirea cancerului.

Sănătos da, medicament miracol nu

Alimentele cu mult verde verde sunt bogate în vitamine, minerale și fitochimicale. Sub formă de smoothie-uri, sunt ușor de digerat, deoarece conțin mai multe fibre datorită fibrelor rămase, spre deosebire de sucurile (presate).

Clorofila pe care o conține are un efect antioxidant și ne protejează celulele de radicalii nocivi de oxigen. Cu toate acestea, nici clorofila nu este un remediu miraculos, chiar dacă există dovezi științifice că aceasta are efecte antitumorale.

Cum devin gustoase substanțele amare?

Legumele care nu conțin clorofilă, dar au frunze verzi (inclusiv morcovi, rați și sfeclă roșie) pot fi, de asemenea, consumate. Cu toate acestea, se pune întrebarea cu privire la modul în care se pot pregăti verdele vegetal într-un mod gustos, deoarece conține așa-numitele substanțe amare - care, după cum sugerează și numele, au un gust amar și, prin urmare, foarte puțini oameni îl gustă.

Răspunsul este foarte simplu: pur și simplu le amesteci cu fructe dulci care maschează gustul amar. Și pentru ca clorofila conținută în ea să poată fi absorbită de organism, ingredientele trebuie prelucrate ușor: de ex. cu un mixer de stand la cea mai mare viteză posibilă. Acest lucru face ca prepararea rapidă și ușoară a smoothie-urilor verzi: amestecați pur și simplu jumătate din legume cu frunze și jumătate de fructe, adăugați puțină apă - și aveți o masă completă, hrănitoare.

Ce mai este în smoothie-uri verzi?

Deoarece legumele care conțin clorofilă (în special broccoli, spanac, bietă elvețiană, pătrunjel, mentă) sunt deosebit de ușor de prelucrat în smoothie-uri verzi, ne-am întrebat în mod natural ce alte efecte pozitive are întreaga băutură din fructe asupra corpului nostru? La urma urmei, pe lângă verdeața cu frunze, conține multe alte ingrediente sănătoase, cum ar fi:

Acizi grași (nesaturați)
Minerale
Oligoelemente
Enzime
Antioxidanți
Fibră
Proteine
glucide

Datorită fibrei, smoothie-urile verzi vă mențin să vă simțiți plin mai mult timp și vă ajută să pierdeți în greutate - bineînțeles, în combinație cu exerciții suficiente. În plus, nu puteți face doar băutura în câteva minute, ci o puteți face și gustoasă pentru copiii dvs.

Cum devin gustoase substanțele amare?

Legumele care nu conțin clorofilă, dar au frunze verzi (inclusiv morcovi, rați și sfeclă roșie) pot fi, de asemenea, consumate. Cu toate acestea, se pune întrebarea cu privire la modul în care verdele vegetal poate fi făcut gustos, deoarece conține o mulțime de substanțe amare - care, după cum sugerează și numele, au un gust amar și, prin urmare, foarte puțini oameni îl gust.

Răspunsul este foarte simplu: amestecați legume sănătoase precum conopida, cicoarea, broccoli cu fructe dulci care maschează gustul amar. Are un gust mult mai dulce și se bucură și de copii. Combinațiile optime trebuie, desigur, testate în funcție de propriile preferințe.

Salată și măr de grădină, salată iceberg și pere, spanac tânăr și mango, precum și salată de miel și banană merg bine împreună.

Pentru ca clorofila conținută în alimentele verzi să fie bine absorbită de organism, ingredientele trebuie prelucrate ușor: de ex. cu un mixer de stand la cea mai mare viteză posibilă. Acest lucru face ca prepararea rapidă și ușoară a smoothie-urilor verzi: amestecați pur și simplu jumătate din legume cu frunze și jumătate de fructe, adăugați puțină apă - și aveți o masă completă, hrănitoare.

Cum se fac smoothie-uri verzi?

Smoothii proaspăt pregătiți sunt în prezent în plină expansiune și cu greu există un centru comercial sau o piață care să se descurce fără un furnizor al acestor băuturi colorate din fructe întregi. Cel mai recent trend de sănătate în acest domeniu: smoothie-uri verzi. Aceasta este o băutură care constă în mare parte din 60% fructe dulci și 40% alimente verzi - în funcție de câte substanțe amare sunt dorite.