De ce ar trebui să mănânci mai multe cereale integrale

Un studiu amplu confirmă beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale. Consumul de 70 g pe zi reduce riscul de mortalitate prematură legat de bolile cardiovasculare și de cancer. Memento de avantajele lor în comparație cu boabele rafinate.

Francezii ar trebui să urmeze exemplul țărilor scandinave și să mănânce mai multe cereale integrale. Consumul nostru rămâne redus: mai mult de jumătate dintre concetățenii noștri nu ar mânca-l niciodată. Cu toate acestea, dovezile științifice asupra virtuților lor nutriționale sunt numeroase. Ultimul: cel publicat de revista Circulation și bazat pe paisprezece studii care au inclus peste 786.000 de participanți.

Concluzia lor: consumul a 70g de cereale integrale în fiecare zi reduce riscul de mortalitate precoce din cauza bolilor cardiovasculare sau cancerului cu 22%.

Ce este un bob întreg ?

Derivat din plante precum ovăz, orz, orez, grâu ..., o cereală completă este uo cereală care a păstrat cele trei părți ale boabelor, a ști:

plicul bobului, numit „tărâțe”, bogat în fibre;
germenul, care conține substanțe nutritive (antioxidanți, minerale etc.);
iar corpul principal, numit „endosperm”, bogat în carbohidrați.