De ce ar trebui să mănânci morcovi mai des

Postat de Katharina Ziegelbauer la 11 decembrie 2018 - 7 comentarii

trebui

Când ați mâncat ultima dată morcovi fiți? Dacă a trecut mult timp, citiți mai departe. Vă voi da câteva motive foarte bune pentru a găti din nou morcovi.

Unul dintre avantajele lor practice este că au o durată de valabilitate foarte lungă. Așadar, cumpărați o cantitate mai mare și păstrați-o în frigider, de preferință în sertarul pentru legume. Rămân acolo cel puțin o săptămână.

Morcovii sunt un adevărat superaliment din perspectiva TCM. așa funcționează:

  • efect termic: neutru, adică nici răcire, nici încălzire
  • întărește organele splinei, stomacului, ficatului, plămânilor, intestinelor, rinichilor
  • acumulați foarte bine Qi și sânge (bun pentru unghiile casante, ochi uscați, păr subțire, epuizare cu neliniște interioară, tulburări de somn)
  • tonificați Wei-Qi (sistemul imunitar) și plămânii
  • conduce căldura din plămâni și stomac, de ex. pentru dureri de gât, supraacidificare a stomacului, gastrită
  • conduce mucus din plămâni, de ex. cu bronșită
  • conduce umezeala din intestine, perfectă pentru diaree, flatulență și scaune moale
  • Contraindicație: Morcovii nu sunt potriviți pentru constipație și scaune dure, deoarece au un efect de uscare asupra intestinelor!

Sursă: carte de practică despre alimente și medicină chineză, Bacopa-Verlag

Pericol: Aceste efecte se aplică numai pentru morcovi fierți. Morcovii crude sunt relativ greu de digerat și sunt recomandate numai dacă sunt digerabile. Sucul de morcov proaspăt stors are un efect răcoritor și detoxifiant, deci are un efect complet diferit. Acest lucru este recomandat dacă ficatul și vezica biliară sunt împovărate de mâncare rapidă și alcool, dacă vrem să urmăm un regim de curățare (de exemplu, pentru calculii biliari). Doar morcovii fierți sunt potriviți pentru construirea qi și sânge.

Apropo, este interesant că asta Beta caroten (precursorul vitaminei A din morcovi) este mult mai ușor de absorbit din morcovii fierți decât din morcovii crudi. Există o suprapunere între nutriția occidentală și dieta TCM, care spune că alimentele gătite sunt întotdeauna mai digerabile decât alimentele crude. Deci, nu vă faceți griji cu privire la vitamine! (5 concepții greșite frecvente despre dieta TCM)

Cunoști supa de morcovi Moro?

Acesta este unul vechi Remedii casnice pentru diaree, inventat de un medic pediatru austriac la începutul secolului al XX-lea (Ernst Moro). Fierbeți 500 de grame de morcovi în 1 litru de apă timp de 90 de minute, apoi faceți piure și apoi turnați apă fierbinte la un litru. Adăugați 3 grame de sare, care funcționează foarte bine și cu copii mici (sursa: Wikipedia).

Gust foarte bun Morcovi de cuptor. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să tăiați morcovii în lungime în sferturi sau în jumătăți și să le amestecați într-o foaie de copt cu ulei de măsline, ierburi de Provence și coriandru măcinat și puțin chimen, săriți bine și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute până când sunt moi. Coacerea la cuptor conferă legumelor rădăcinoase o aromă deosebit de gustoasă, așa că nu uitați să o încercați!

Care este rețeta ta preferată cu morcovi? Aștept cu nerăbdare comentariul dumneavoastră!

Comentarii

Nu prea pot înțelege asta cu scurgerea umezelii din intestin în contextul meu. Tot după morcovi am scaune parțial mușchite sau flatulență. Bănuiesc că am un dezechilibru în microbiomul meu care nu poate fi influențat de morcovi.

Draga Stefan,
multumesc pentru comentariul tau! Cred că morcovii fac doar parte din dieta și stilul de viață general, cu siguranță nu pot compensa totul de la sine. Dar, desigur, fiecare dintre noi este diferit și mâncarea nu funcționează la fel pentru toată lumea.
toate cele bune,
Catherine

Un nutriționist m-a sfătuit să consum prea des legume sau fructe de culoare portocalie sau galbenă. Ea a justificat-o spunând că există prea mult crom în aceste legume. Se spune că prea mult crom din organism duce la probleme de găsire a cuvintelor.
Este relevant pentru TCM?
Acum îmi amestec legumele cu toate culorile și am doar o senzație bună despre ele.
Sunt recunoscător pentru alte experiențe. P.

Salut caz. Cu siguranță aș vrea să vă pun la îndoială cromul nutriționistului dvs. În primul rând, cromul este un oligoelement important care este utilizat pentru multe procese din corp, cum ar fi Metabolismul grăsimilor și al proteinelor este, de asemenea, responsabil și, în al doilea rând, avem mai degrabă un deficit decât un exces. Mai mult, acest lucru nu are nicio legătură cu culoarea alimentelor, iată un tabel cu valori http://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Chrom/Lebensmittel.html

În consecință, ar trebui să mâncați 2 kg de morcovi pe zi pentru a ajunge la limita de 100 micrograme a DGE. Și asta este încă subdozat, valorile DGE sunt în mare parte foarte conservatoare, o voi spune acum. Aici se face referire la nucile de Brazilia, deoarece ați fi acoperit presupusa dvs. cerință de 100 micrograme cu 100g. Din păcate, nu se menționează aici că veți obține prea mult seleniu prin furnizarea acestei cantități de nuci de Brazilia și, de asemenea, un pic prea mult cesiu radioactiv natural pe care copacii îl obțin din pământ în junglă.
Vreau să spun că nu credeți totul imediat, ci mai degrabă cercetați ceva când aveți dubii. Aș fi precaut cu această formă de sfaturi, deoarece există pur și simplu o lipsă de informații sau, ca și aici, informații greșite.

Dragă Etu,
multumesc pentru comentariul tau!
În TCM știm doar efectul energetic al alimentelor, de ex. caldă/rece, umezită/uscată sau că alimentele portocalii/galbene întăresc splina și stomacul (elementul pământ). Din păcate, nu știu nimic despre crom.
Dacă te simți bine în legătură cu asta, m-aș lipi de asta!
toate cele bune,
Catherine

*** pentru rețeta mea preferată de morcovi folosiți (din păcate) morcovi cruzi: morcovi rasi și mere - adăugați miere și lămâie + semințe de floarea soarelui prăjite deasupra (dacă este necesar, ceai rece de ghimbir, apoi devine și mai suculent) este ca o salată ca garnitură sau singur a folosi pre/după masă - Îmi place morcovul făcut de sine - tot felul - salutări de dragoste -sy- ***

Draga Sylvia,
multumesc pentru comentariu si reteta buna! Și un pic de mâncare crudă este permisă și în TCM.:)
toate cele bune,
Catherine