De ce ar trebui să mănânci stridii! Blogul Ergomax
Creaturi complexe
Stridiile arată ca niște creaturi foarte simple: două scoici și puțină carne de scoică gri. Cu toate acestea, nu vă lăsați păcăliți de aspectul lor, stridiile au proprietăți și valori nutriționale excepționale. Stridiile sunt unele dintre cele mai nutritive produse din lume. Cu 59 oligoelemente, 12 vitamine, 19 aminoacizi și acizi grași omega-3, fiecare stridie oferă un pachet incredibil de substanțe nutritive. Mai presus de toate, stridiile sunt un mare furnizor de zinc, sunt considerate adevărate alimente pentru creier și, potrivit unor experți, stridiile joacă un rol central în dezvoltarea creierului nostru. Prin urmare, toată lumea ar trebui (să învețe) să mănânce (să) stridii în fiecare zi.
Beneficiile stridiilor
Pentru dvs., ca persoană conștientă de sănătate, consumul de stridii are următoarele avantaje:
- Consolidarea sistemului imunitar
- Efecte pozitive asupra fertilității și calității spermei
- Protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative
- Păstrează mintea limpede și îmbunătățește memoria
- Asigură sănătatea pielii, părului și unghiilor
Pe lângă proprietățile menționate mai sus, stridiile au capacitatea de a filtra apa, contribuind astfel la refacerea vieții marine și a coastelor după distrugere. Stridiile au jucat chiar un rol în formarea pământului așa cum îl cunoaștem astăzi: stridiile produc pietre; bolurile lor constituie baza calcarului. La rândul său, aceasta creează ecosisteme noi și este un adăpost pentru animale mici și pești tineri.
Proiecte cu stridii
În trecut, stridiile erau mult mai numeroase în oceanele lumii. Stridiile au suferit, de asemenea, de peste pescuit, poluare și boli. Vestea bună este că din ce în ce mai multe proiecte sunt inițiate pentru restaurarea straturilor de stridii și pentru găsirea unor rase responsabile din punct de vedere ecologic care se concentrează pe durabilitate. De exemplu, în 2014 a fost demarat un proiect la Universitatea Wageningen cu scopul de a readuce stridia plată în Marea Nordului.
7 fapte interesante despre stridii
1. Stridiile au 2 vieți
Când te gândești la stridii te gândești la un fel de piatră imobilă, dar stridiile își încep de fapt viața ca creaturi plutitoare. Cojile se formează numai din calciu extras din apă la 12 ore după naștere. După trei săptămâni acestea devin atât de grele, încât stridiile se scufundă până la fund și se așează acolo.
2. Stridiile vor să se reproducă pe scară largă
Stridiile tinere sunt, prin urmare, pradă fără apărare și ușoară pentru prădători. Pentru a asigura existența continuă, cantități enorme de ovule și spermă sunt eliberate în apă. Femelele produc în jur de 50-100 de milioane de ouă în fiecare sezon, spermatozoizii masculi se încadrează în câteva miliarde de celule de spermă și nu pot fi exprimate cu adevărat în număr.
3. Stridiile schimbă sexul de mai multe ori în viață
Aproape toate stridiile sunt bărbați născuți. Cu toate acestea, pe parcursul vieții lor se transformă în femele. Se întâmplă chiar ca stridiile să fie masculine și feminine în același timp.
4. Stridiile își creează propriul ecosistem
Stridiile preferă să se combine cu speciile lor și în acest fel formează recife care oferă un habitat pentru nenumărate alte animale. De acesta depind mii de specii de pești și nevertebrate. Biodiversitatea de pe paturile de stridii crește în doar câteva săptămâni.
5. Stridiile filtrează apa
Un beneficiu major al băncilor de stridii este îmbunătățirea calității apei. Stridiile sunt imobile și, prin urmare, mănâncă ceea ce înoată. Stridia absoarbe substanțele bune și expulzează substanțele nocive în stratul său de nămol. Acest strat de nămol se numește pseudofecă și joacă un rol central în reducerea planctonului și a poluanților din apă.
6. Fermele de stridii sunt durabile
Stridiile filtrează apa și, prin urmare, nu au nevoie de alimente suplimentare. Acest lucru este în contrast total cu fermele de somon, de exemplu. Ca urmare, stridiile au nevoie doar de un cadru de care să se agațe. Impactul asupra vieții marine din jurul unei astfel de ferme este minim și chiar pare a fi pozitiv.
Ca să nu mai vorbim de perle
Cea mai faimoasă proprietate extraordinară a stridiei este producția de perle. O perlă este făcută din sidef; predominant carbonat de var (sub formă de aragonit) și materie organică a cornului. Valoarea unei perle depinde de 7 factori, luciul, forma, culoarea, mărimea, perfecțiunea și simetria, precum și structura sidefului, cu luciu și o anumită strălucire sunt cele mai importante criterii. Din această cauză, o perlă mică poate fi mult mai valoroasă decât o perlă mare.