De ce brânza de vaci este super sănătoasă și hrănitoare
tare> Brânza de vaci este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu aromă ușoară.
Popularitatea sa a crescut în ultimele decenii și este adesea recomandată ca parte a unei diete sănătoase.
Brânza de vaci nu este numai bogată în proteine, ci și în substanțe nutritive esențiale.
Din aceste motive, este utilizat pe scară largă de către sportivi și de planurile de slăbire.
Acest articol explică de ce brânza de vaci este atât de bună pentru dvs. și include modalități de a o încorpora în dieta dumneavoastră.
Ce este brânza de vaci?
Brânza de vaci este moale, albă și cremoasă. Considerată o brânză proaspătă, nu suferă un proces de maturare sau maturare pentru a dezvolta aroma.
Ca urmare, aroma sa este foarte blândă în comparație cu brânzeturile îmbătrânite.
Brânza de vaci este fabricată din lapte coagulat la diferite niveluri de lapte pasteurizat de vacă, inclusiv lapte degresat, cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte obișnuit.
De asemenea, este disponibil în diferite dimensiuni de caș, de obicei mici, medii sau mari.
În plus, este disponibil în soiuri cremoase, biciuite, fără lactoză, cu sodiu redus sau fără sodiu.
Vă puteți bucura de această brânză versatilă singură sau ca ingredient în rețete.
rezumat Brânza de vaci este o brânză albă moale, cu o aromă blândă. Este o brânză proaspătă oferită cu diferite niveluri de grăsime din lapte și mărimi de caș.
Brânza de vaci este plină de substanțe nutritive
Profilul nutrițional al brânzei de vaci variază în funcție de cantitatea de grăsime din lapte utilizată și de cantitatea de sodiu adăugată.
O cană (226 grame) de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (1% grăsime) oferă următoarele (1):
- Calorii: 163
- Proteină: 28 grame
- Carbohidrați: 6,2 grame
- Gras: 2,3 grame
- Fosfor: 24% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Sodiu: 30% din CDI
- Seleniu: 37% din CDI
- Vitamina B12: 59% din CDI
- Riboflavină: 29% din CDI
- Calciu: 11% din CDI
- Folat: 7% din CDI
De asemenea, conține cantități bune de vitamina B6, colină, zinc și cupru.
Conținutul de carbohidrați al brânzei de vaci este de aproximativ 3%. Este alcătuit din lactoză, un zahăr din lapte la care unii oameni sunt intoleranți.
În special, proteinele reprezintă mai mult de 70% din caloriile conținute în brânza de vaci.
rezumat Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și este relativ scăzută în calorii. De asemenea, conține numeroși nutrienți, cum ar fi vitaminele B, calciu, fosfor și seleniu.
Cum se face brânza de vaci
Realizarea brânzei de vaci este un proces simplu. Puteți face chiar și acasă.
Procesul începe cu cașul. Acest lucru se face prin adăugarea unei substanțe acide, precum suc de lămâie sau oțet, în laptele fierbinte.
Când aciditatea laptelui crește, cașul proteic de cazeină se separă de zer, partea lichidă a laptelui.
Odată ce cașul s-a solidificat, acesta este tăiat în bucăți și gătit până se eliberează mai multă umiditate. Apoi se spală pentru a îndepărta aciditatea și se scurge pentru a îndepărta umezeala.
Rezultatul este un caș mai dulce, care poate fi ușor sfărâmat. În cele din urmă, pot fi adăugate ingrediente pentru aromatizarea produsului finit, inclusiv smântână, sare, ierburi și condimente.
rezumat Brânza de vaci se face prin adăugarea unui acid în lapte, ceea ce îl face să se coaguleze. Apoi, cașul se scurge și se sfărâmă pentru a obține produsul final.
Brânza de vaci vă poate ajuta să slăbiți
Dietele pentru slăbit includ adesea brânză de vaci.
Acest lucru se datorează parțial conținutului ridicat de proteine și calorii.
Un studiu a urmărit persoanele care au luat o dietă care include alimente bogate în proteine, cum ar fi brânza de vaci, timp de un an.
S-a arătat că dieta a redus greutatea corporală în medie cu 2,8 kg (2,8 kg) la femei și cu 1,4 kg (3,1 lbs) la bărbați (2).
În plus, s-a demonstrat că aportul mare de proteine, cum ar fi cazeina din brânza de vaci, contribuie la creșterea sentimentului de plenitudine (3, 4, 5).
De fapt, brânza de vaci pare să stimuleze sentimentele de plenitudine la fel ca ouăle.
Aceste sentimente de plenitudine pot duce la reducerea aportului de calorii și la scăderea în greutate (4, 6).