De ce cartofii nu contează ca legume atunci când mănâncă - WELT
Mâinile femeii ținând cartofi pentru bebeluși
Sursa: Getty Images/Westend61
O regulă nutrițională simplă este: mâncați multe fructe și legume. De preferință, cinci porții pe zi. Dar cartofii contează? Cercetătorii suspectează că tuberculii cresc tensiunea arterială.
Viața modernă este o viață conform regulilor, sfaturilor și sfaturilor. La urma urmei, vrei să trăiești mult timp, să rămâi sănătos, să ai o dispoziție mentală bună, să arăți grozav, chiar dacă menționezi asta mai târziu și așa mai departe. Totul este posibil. Împărtășiți sfaturile și regulile. Doar o jumătate de oră de exercițiu pe zi. Doar zece minute de antrenament mindfulness. Pur și simplu folosiți ata dentară zilnic și dormiți opt ore într-o cameră liniștită, răcoroasă și întunecată. Telefonul mobil nu era lângă pat. Mănâncă numai sănătos. Urmăriți regulile doar atunci când vine vorba de nutriție.
Una dintre regulile dietetice mai simple este: Mănâncă multe fructe și legume. De preferință proaspăt. Dacă este posibil, cinci porții pe zi. Legumele sunt chiar mai sănătoase decât fructele, unele tipuri de fructe au un conținut foarte ridicat de zahăr. Nu prea poți greși cu legumele.
Sau poate da? Ce zici de cartofii pe care i-ai înghițit în cantină la prânz (și ai încălcat regula „consumul conștient te face fericit”)? La urma urmei, au fost considerate o porțiune sănătoasă? Cartofii sunt tuberculii plantelor care aparțin familiei solanelor. Sunt în supermarket cu legume. Planta de cartof era deja „Leguma anului” în Germania.
Hipertensiune arterială frecventă cu cartofi de 4 ori pe săptămână
Organizația Mondială a Sănătății (OMS), pe de altă parte, afirmă în regulile sale pentru o alimentație sănătoasă: „Cartofii, cartofii dulci și alți tuberculi cu amidon nu se consideră fructe sau legume”.
Nu se pune problema cum ar trebui clasificat cartoful botanic, ci mai degrabă dacă acesta se consideră o legumă sănătoasă atunci când oamenii îl consumă. Nutriționiștii din Boston tocmai au dedicat un studiu amplu acestei probleme - și au ajuns la concluzia că cineva ar trebui să fie și mai economic cu cartofii.
Consumul de cartofi, indiferent dacă este fiert, copt, terci sau prăjit, ar putea crește riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută, relatează cercetătorii. Ei au găsit această asociație statistică atunci când au evaluat datele de sănătate de la aproape 150.000 de femei și 40.000 de bărbați care au participat la trei studii pe termen lung diferite.
Tuberculii determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge
Participanții care au spus că au mâncat cartofi de cel puțin patru ori pe săptămână au avut un risc crescut de hipertensiune arterială comparativ cu cei care au consumat cartofi doar o dată pe lună. Riscul de hipertensiune arterială a scăzut pentru participanții care au înlocuit cartofii sau alți tuberculi cu amidon cu alte legume.
Cercetătorii subliniază că, în timp ce au încercat să descopere alți factori care afectează tensiunea arterială crescută din date. Dar studiul lor arată doar o corelație și nu demonstrează că cartofii determină creșterea tensiunii arteriale. Este bine cunoscut faptul că indicele glicemic al cartofilor este ridicat: după consum, nivelul zahărului din sânge crește relativ brusc. Cercetătorii scriu că poate exista o legătură cu hipertensiunea arterială.
Problema cartofului va fi acum investigată în continuare. Se știe că o altă regulă pentru viața modernă este aceea că trebuie să rămâi calm în fiecare situație și să respiri adânc zece.
O nutriție bună ar trebui să devină acum și o disciplină școlară
La urma urmei, fiecare al doilea copil mănâncă la școală. Dar ceea ce este pe masă nu are întotdeauna un gust bun - să nu mai vorbim că este sănătos. Ministrul federal al alimentelor Schmidt solicită clarificări.