De ce cartofii reci sunt mai sănătoși - și chiar te ajută să slăbești - Watson
Să nu ne facem copii: Cartofii sunt uimitori. Și totuși fanaticii sănătății blasfemează cartoful: Degradat ca „garnitură de umplere”, este împins până la marginea farfuriei, trecut cu vederea la bufet, schimbat cu legume cu friptură. Nu vrem să fim plini, vrem să ne hrănim - iar cartoful cu carbohidrații săi goi pare a fi la fel de nepotrivit pentru acest lucru ca frații săi în spirt, paste sau orez.
Cu câteva trucuri, însă, cartoful se transformă într-un adevărat leac miraculos. Ei bine, sau cel puțin va fi mai sănătoasă decât i-ar permite reputația ei. Pentru a scoate tot ce este mai bun din tubercul, ar trebui să-l mănânci rece - sau doar lasă-le să se răcească și să se încălzească din nou și abia apoi mănâncă-le. De ce? Vă arătăm:
Cartofii reci au mai puține calorii
Într-adevăr, când cartofii se răcesc, au mai puține calorii. Același lucru se aplică pastelor, orezului și altor alimente cu amidon.
Motivul: Cartofii conțin mult amidon, iar acesta este unul dintre carbohidrați - o sursă importantă de energie pentru organism. Cu toate acestea, dacă amidonul din cartofi se răcește, părți din el devin indigestibile: Cartofii reci au în medie cu zece la sută mai puțin amidon.
Când amidonul nu este digerat de organism, consumați mai puține calorii. Strict vorbind, unele dintre caloriile din cartof nu se fumează doar - dar nu le puteți folosi.
După cum sa menționat deja, acest lucru se aplică și pastelor, orezului și altor alimente cu amidon. Deci, dacă doriți să economisiți calorii, este mai bine să consumați aceste alimente reci. Și vă puteți salva singură salata.
Efectul se instalează și dacă reîncălziți cartofii din ziua precedentă, de exemplu pentru a face cartofi prăjiți. Șmecheria de a economisi calorii vă va ajuta bineînțeles numai dacă nu vă înecați cartofii în ulei în tigaie.
Cartofii reci sunt buni pentru intestine
Deoarece amidonul poate deveni nedigerabil atunci când se răcește - numit și amidon rezistent - acesta se numără fibre alimentare în această stare. Și acestea, la rândul lor, sunt deosebit de importante pentru flora intestinală.
Potrivit medicului și autorului cărții „Nu vorbim despre asta”, Yael Adler, fibrele vă ajută intestinele să elimine micronutrienții din alimente, să le elibereze în sânge și să înmulțească bacteriile sănătoase. Într-un interviu cu Watson, ea recomandă, de asemenea, alimente fermentate și alte alimente bogate în fibre salata rece de cartofi a lua înăuntru.
Cartofii reci te fac să te simți sătul mai mult timp
Amidonul rece și rezistent te face să te simți sătul mai mult timp - la fel ca alții, alimente bogate în fibre cazul este. Deci, înainte de a lovi acea porție uriașă de cartofi prăjiți proaspăt prăjiți în tine, ar trebui să vă gândiți dacă ați putea avea mai multă salată de cartofi - chiar dacă cartofii prăjiți ar putea avea un gust mai bun.
Exemplul cartofului arată încă o dată: Mai ales când vine vorba de nutriție, nu totul este întotdeauna negru sau alb, sănătos sau nesănătos. În acest caz, tipul de preparat face diferența. In acest sens: Apelează la salata de cartofi!