De ce cuscusul este mâncarea preferată a francezilor TEL UN CHEF
Cu câțiva ani în urmă, un sondaj privind felurile de mâncare preferate ale francezilor a arătat că, dacă blana tradițională de vițel este întotdeauna pe primul loc, cuscusul este pe poziția a doua, cu mult înaintea midiilor și cartofilor prăjiți și a coastei prime. În timp ce la bază, cuscusul nu este o specialitate franceză, acesta a devenit într-adevăr unul dintre cele mai populare feluri de mâncare.
În sos roșu sau alb, cu carne, pui, pește sau vegetarian, în salate, sărat, dulce, pe scurt, cuscusul poate fi gătit într-o mie și una în funcție de gust. Această masă tradițională maghrebiană făcută din gris reasigură și hrănește.
Astăzi, cuscusul, care l-a integrat cu succes în lumea alimentară franceză, are un succes incontestabil! Este chiar în meniul restaurantelor franceze grozave !
Această migrație culinară datează din anii 1960 cu exodul picioarelor negre din Algeria și reunificarea familiilor muncitoare, la care s-au alăturat în curând și din ce în ce mai multe, cele din Maroc și Tunisia.
Acest cuscus pied-noir era foarte asemănător cu cuscusul kabyle, dar cu toate acestea mai puțin variate decât cele din Maghrebul arab-berber adânc! Încetul cu încetul, restaurantele specializate au început să înflorească în toată Franța și mai ales în capitală.
