De ce este atât de dificil să adopți o dietă sănătoasă Agence Science-Presse
Paul Boisvert
Preferința pentru anumite alimente față de altele este un proces complex, deoarece suntem influențați de tot felul de factori: tradiții culturale, economie (venit și preț), publicitate, marketing, promoții, mediu. Factorul care rezultă din toate sondajele ca fiind cel mai important în determinarea alegerii de a consuma un aliment este gustul acestuia. Plăcerea hedonistă derivată din consumul de alimente este, prin urmare, esențială, dincolo de calitatea sa nutrițională, densitatea energetică sau valoarea sa de sănătate pentru corpul nostru. Acesta este unul dintre motivele pentru care alimentele nedorite cu un conținut ridicat de zahăr, grăsimi și sare, cum ar fi prăjituri, chipsuri, ciocolată și băuturi cu zahăr, câștigă adesea o favoare populară în detrimentul alimentelor sănătoase, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele sau apa.
Alegeri individuale și mediul alimentar
Alegerea individuală de a consuma alimente este determinată în mare parte de disponibilitatea sa în aprovizionarea cu alimente (acasă, în cantina școlii, la locul de muncă, la arenă, la spital, la restaurant sau pur și simplu în grădina dvs. de legume) la anotimpuri, meniuri și furnizori, și prin accesibilitatea lor * 1 în punctele de vânzare (magazin alimentar, supermarket, magazin, benzinărie, distribuitoare automate, arenă, fast-food, piață publică), în funcție de programul de lucru și distanța de la reședință sau la locul de muncă. Din păcate, alegerile nesănătoase sunt adesea cele mai accesibile pentru mulți canadieni. Un sfert (25%) dintre respondenții la un recent sondaj al Fundației Heart and Stroke din Canada * 2 spun că nu există suficiente supermarketuri în cartierul lor care vând fructe și legume proaspete. 38% din Quebec (51% pentru Canada în ansamblu) declară că există prea multe unități de fast-food care nu oferă alegeri sănătoase și aproape două treimi din Quebec (64%) spun că restaurantele nu oferă suficiente fructe și legume bucate.
Cu toate acestea, consumul redus de fructe și legume (5 pe zi, conform sondajului de sănătate comunitar canadian din 2004, componentă nutrițională. Vestea bună este că, conform sondajului de sănătate al comunității canadiene din 2009 - în 2010, 54% dintre adulții din Quebec au spus că au consumat cel puțin 5 porții de fructe și legume pe zi, aproape în fiecare zi, o rată cu mult peste media canadiană de 45%. Acest comportament distinct explică în parte de ce Quebecenii au o rată a obezității (22%) mai mică decât media canadiană (24%), al doilea doar după British Columbia.
Din punctul de vedere al respectării alegerilor individuale, cel mai important lucru nu este atât interzicerea mâncării nedorite, ci asigurarea unei surse adecvate de alimente sănătoase interesante, accesibile la un preț competitiv, ceea ce este rar cazul. este o politică alimentară sănătoasă, la școală, în spital, în arene.
Timpul, un obstacol în calea alegerilor sănătoase * 3