De ce este mare sare; consum atât de periculos blog
Aportul excesiv de sare a fost un factor de risc pentru dezvoltarea hipertensiunii arteriale de zeci de ani. Un număr mare de studii clarifică legătura dintre consumul ridicat de sare, hipertensiunea arterială și dezvoltarea bolilor de inimă. În schimb, dietele cu conținut scăzut de sare prezintă un efect antihipertensiv. Dar de ce este așa? Ce factori declanșează creșterea tensiunii arteriale?
Oamenii de știință de la Universitatea Otago din Noua Zeelandă au încercat să ajungă la baza acestei întrebări. Dacă un consum redus de sare poate reduce tensiunea arterială la cei afectați, atunci, dimpotrivă, consumul crescut de sare ar trebui să crească tensiunea arterială. Cei 35 de participanți la studiu au primit suc de roșii cu conținut scăzut de sare sau cu conținut ridicat de sare timp de câteva săptămâni, cu o dietă altfel săracă în sodiu.
Rezultatele studiului confirmă observațiile făcute până acum. Cantitățile mari de sare pe care le consumăm în medie au crescut tensiunea arterială considerabil în comparație cu o dietă cu conținut scăzut de sare. Unii participanți chiar au trebuit să renunțe la studiu devreme, deoarece tensiunea arterială a atins niveluri îngrijorătoare.
Studiul a identificat, de asemenea, o posibilă cauză: sarea pare să aibă un efect negativ asupra elasticității arterelor. Din alte studii se știe că elasticitatea arterelor se îmbunătățește considerabil după aproximativ 1 până la 2 săptămâni de dietă cu conținut scăzut de sare. De ce sarea are acest efect asupra pereților arterelor este încă necunoscut și sunt necesare mai multe cercetări aici. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială și grupuri cu risc crescut cu obezitate, diabet, boli de inimă sau boli de rinichi ar trebui să acorde o atenție deosebită consumului lor de sare.
Reducerea cantității de sare consumată nu este singurul factor care poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale. Numeroși alți factori, de ex. conținutul de potasiu sau anumite vitamine joacă un rol. În controlul nutrițional există un profil personalizat pentru „Dieta pentru hipertensiune arterială” cu ajutorul căruia se pot identifica rapid alimentele adecvate și nepotrivite pentru a scădea tensiunea arterială într-un mod natural.
Doriți să aflați mai multe despre compoziția alimentelor?
Aplicația noastră de verificare a nutriției conține toate informațiile de care aveți nevoie pentru a mânca sănătos. Primiți-l din App Store!