De ce este necesar să îndepărtați germenul din l; Usturoiul Bucătărie actuală
Acest gest îl reproducem prin imitație, fără să știm cu adevărat care sunt motivele. În cele din urmă, vă explicăm de ce trebuie să scoateți germenul din usturoi înainte de a-l găti.
Indiferent dacă este crud sau gătit, usturoiul ne îmbunătățește rețetele datorită aromelor sale marcate. Originară din Asia, această plantă vegetală, folosită ca condiment, este o necesitate în bucătărie. Ne place la fel de bine într-o vinaigretă ca și blocată într-un picior de miel fript. De aceea, avem întotdeauna un bulb de usturoi sau un cap de usturoi în dulapurile noastre. Usturoiul alb este cel mai utilizat și cel mai ieftin. Veți găsi, de asemenea, usturoi purpuriu și usturoi roz, comercializat de obicei sub formă de împletituri.
De ce trebuie să îndepărtați germenul ?
Germenul care crește în inima fiecărui cățel de usturoi nu este toxic. Potrivit oamenilor de știință, ar fi chiar, ca acest condiment, foarte interesant din punct de vedere nutrițional !
Dacă este recomandabil să îndepărtați acest mic lăstar verde, este din cauza sa conținut ridicat de sulf cine o face indigest pentru unii oameni.
Pentru unele rețete, totuși, puteți păstra căței de usturoi întregi: friptură de vită, pulpă de miel sau legume prăjite la cuptor. Spunem asta usturoiul este în cămașă, cu pielea și, prin urmare, nu degermat. Se gătește încet până incredere. Este o încântare! Acest tip de gătit face usturoiul mai digerabil și mai puțin puternic (chiar și cu germeni).