De ce înlocuiți pâinea albă cu pâinea integrală

integrală

Care este diferența ?

Pâinea albă (sau bagheta) se prepară din făină de grâu T55 (tărâțele și germenii sunt îndepărtați în timpul rafinării), în timp ce pâinea integrală este preparată din făină integrală sau integrală (T80 la T150), astfel se păstrează tărâțele și germenii de grâu.

Și partea nutrițională ?

100g de pâine albă sau integrală este egal cu același număr de calorii, aproximativ 260 de calorii. Numai pâinea integrală este mai bogată în minerale, vitamine, proteine ​​și fibre.

Pâinea albă este de 60-80% carbohidrați (amidon de grâu). Cu un indice glicemic ridicat, zahărul trece rapid în fluxul sanguin și supraîncărcarea de carbohidrați va fi stocată rapid ca grăsime. În ceea ce privește sațietatea, pâinea albă, lipsită de fibre, este săracă în nutrienți și nu oferă nimic bun. În Contratio, pâinea integrală oferă o cantitate bună de zaharuri lente, datorită fibrelor pe care le conține. Facilitează tranzitul, iar energia absorbită este astfel difuzată mai încet în sânge și pentru o perioadă mai lungă de timp. Pâine prăjită integrală la micul dejun, evitați gustarea de la ora 11:00.