De ce linte este atât de sănătoasă

Ca toate leguminoasele, linte sunt adevărate pachete de proteine. Dar ce altceva poți face? Aflați aici tot ce trebuie să știți și rețete pe tema lintelor. (Foto: Adobe Stock - Zerbor)

Ca toate leguminoasele, linte sunt adevărate pachete de proteine. Cu un conținut de proteine de 24%, acestea nu sunt doar o sursă importantă de proteine pentru vegani și vegetarieni. Cu toate acestea, linte nu conține toate componentele vitale de proteine (aminoacizi) de care are nevoie corpul dumneavoastră.

Prin urmare, este ideal dacă utilizați linte în timpul preparării combina cu cereale. Acesta este modul în care vă furnizați corpului o proteină de înaltă calitate. Numeroase feluri de mâncare tradiționale arată cum puteți face acest lucru: spaetzle de linte șvabă, curry de linte indiană cu orez sau tocană de linte germană cu o felie de pâine.

Ce este în lentile?

Mai mult de jumătate dintr-o linte este alcătuită din carbohidrați, în timp ce conținutul de grăsimi este neglijabil la doar 1,4%. Dar asta nu este tot: semințele discret, de asemenea, alimentează corpul cu mult fier, potasiu, magneziu și calciu.

De asemenea, furnizează vitaminele A, B1, B6 și E. 100 de grame de linte conțin în jur de 10 grame de fibre. O farfurie de tocană de linte poate acoperi un sfert din necesarul zilnic de 30 de grame de fibre. Conținutul lor de substanțe bioactive, cum ar fi saponine, flavone și acizi fenolici, este, de asemenea, impresionant. Acestea vă scad riscul de apariție a unor tipuri de cancer și au unulefect de scădere a colesterolului. Prin urmare, lintea nu trebuie să lipsească în dieta sănătoasă a inimii.

Oricât de mic și lipsit de vizibilitate ar fi obiectivul, acesta a jucat un rol important în alimentația oamenilor de milenii. Dintre toate leguminoasele, corpul digeră cel mai bine lintea. Au un conținut ridicat de proteine bioactive de până la 25%.

În special în combinație cu alte alimente care conțin proteine, acestea se dezvoltă într-unul singur înlocuitor complet de carne. Se completează cel mai bine cu cartofi, legume, salată, produse din cereale, nuci și semințe, dar și cu ouă sau produse lactate.

Vasele de linte sunt atât de ușor de făcut

Lintea este considerată hrană grea Motivul: conținutul lor ridicat de carbohidrați nedigerabili poate provoca gaze. Sunt mai digerabile dacă le folosiți înainte de gătit înmuiere. De asemenea, soiurile de apă care nu trebuie îmbibate conform etichetei de pe ambalaj. Apoi gătește lintea în apă timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de tip. Atenție: apa de la robinet foarte tare, sarea și acidul îngreunează înmuierea. Prin urmare, ar trebui să adăugați sare la felurile dvs. de linte numai după ce au fost fierte.

Ideal: gustați cu oțet sau vin înainte de servire, ceea ce face linte mai digerabile. Puteți găti, de asemenea, condimente uscate, cum ar fi frunze de dafin, chimion sau chimen. Aceștia își transmit apoi aroma condimentată semințelor făinoase. În Orientul Apropiat și Mijlociu, supele de linte sunt adesea aromate cu chimen, curry, suc de lămâie și coriandru. Pentru o atingere Exotic asigura lapte de ghimbir si nuca de cocos.

Sau pregătiți paste: Condimentați linte fierte moi cu ceapă și ierburi tocate mărunt. Legați masa cu puțină făină integrală. Prăjește gustatele paste în ulei de măsline la foc mediu.

Rețetă pentru supă de linte

Supa de linte este un fel de mâncare care vă va umple mult timp și oferă o bază bună. Proporția de carbohidrați complecși este mai mare de 50%. În plus, lintea are un conținut de grăsime de 1,5%, așa că voi Conținut caloric greu contează.

Aceste leguminoase sunt, de asemenea, unul dintre cei mai buni furnizori de fier. Sunt bogate în potasiu pentru deshidratare și pierderea în greutate, precum și calciu, magneziu și fosfor. Dacă în prezent nu suferiți de gută, vă recomandăm să o gătiți din nou!

20 g linte roz
20 g linte verde
20 g farfurie farfurie
20 g linte de beluga
20 g fiecare dintre cele mai mici cuburi de legume (morcovi, rau, praz, țelină, cartofi, cartofi dulci, cartofi mov)
2 cepe cubulete de dimensiuni medii
100 g cuburi de slănină sau tofu afumat (disponibil în magazinele naturiste)
Bulion de legume (dacă este posibil, cu conținut scăzut de sare)
1 litru de apă
2 crenguțe de cimbru
4 căței de usturoi
2 crenguțe de rozmarin
1 buchet de coriandru; dacă nu puteți obține una proaspătă, folosiți 4 lingurițe de pulbere de coriandru

Pregătire:

Spălați toate lintea separat și gătiți-le împreună într-o cratiță. Dacă folosiți slănină, lăsați-o într-o cratiță și adăugați scurt cimbru, rozmarinul și usturoiul la prăjit. Reduceți căldura și transpirați cuburile de ceapă în ea până când devin translucide.

Acum adauga legumele taiate cubulete una dupa alta. Completați cu apă și condimentați cu bulion de legume. Se aduce la fierbere, se adaugă lintea gătită și se fierbe totul. Poftă bună!

Fasolea verde: sănătoasă și gustoasă, dar și otrăvitoare Fasolea verde are totul: sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre, vitamine și minerale valoroase. Află totul aici! > citiți mai multe