De ce mănâncă insecte L; entomofagie propusă ca soluție

Mănâncând insecte sau entomofagie apare din ce în ce mai mult în minți și în mass-media ca o posibilă soluție pentru a face față provocărilor nutriționale și de mediu de mâine. Ce este cu adevărat? Care sunt beneficiile insectelor comestibile? Iată câteva răspunsuri

Mănâncă insecte? Probleme ale unei probleme globale

Până în 2050, probabil vom fi aproape de 10 miliarde de oameni pe pământ. Pentru a face față acestei creșteri, va trebui să ne dublăm producția de alimente.

Pe o planetă cu o suprafață limitată, care este deja prea afectată de această producție, oceanele supra-pescuit și un climat de încălzire, modelele noastre de producție și consum de alimente nu vor fi adaptate.

Astăzi, putem vedea efectele acestor metode de producție asupra sănătății și mediului.

Pentru a face față problemelor alimentare de astăzi - există aproximativ 1 miliard de persoane afectate de foamete - și de mâine - ce mâncăm și cum o producem -, modurile noastre de producție, consum, precum și relația noastră cu alimentele trebuie reconsiderată acum.

entomofagie

Populația mondială estimată până în 2050 (sursă: Le Figaro, 2013)

Consumul de insecte comestibile propus ca soluție

În 2008, într-un prim raport, FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) a ipotezat insectele ca o posibilă soluție pentru hrana umană și animală. Consumul de insecte de către oameni este numit „entomofagie”. Insectele, o ramură a artropodelor la fel ca și crustaceele, reprezintă mai mult de jumătate din speciile lumii animale, cu peste 1 milion de specii înregistrate astăzi.

Placă de gândaci naturalizați (Montreal Insectarium)

Insecte comestibile: interese nutriționale și gustative pentru riscuri moderate

Consumat încă din cele mai vechi timpuri de către strămoșii noștri și încă astăzi de mai mult de 2 miliarde de oameni, insectele au făcut întotdeauna parte din dieta umană. Acestea nu sunt considerate doar mâncarea foametei, ci printre 1900 specii de insecte comestibile, unele reprezintă un fel de mâncare rafinat.

Această mare varietate de specii prezintă valori nutritive diferite, dar o putem păstra, în general, insectele comestibile au un conținut de proteine ​​egal cu carnea. În plus, unele specii conțin valori ridicate de omega-3, zinc, fier și magneziu (veți găsi mai multe informații despre valorile nutriționale ale insectelor aici.)