De ce mănâncă Sfaturi Nutritive Leguminoase

Actualizat: 6 ianuarie

sfaturi

Leguminoasele sunt, din păcate, adesea cele mai mari uitate de pe farfuriile noastre. Ce păcat ! Acestea sunt adevărate pepite nutriționale.

Leguminoasele sunt plante din familia fabaceae ale căror fructe sunt adăpostite în păstăi mici. Sunt considerați echivalenți cu amidon, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați, la fel ca pastele, orezul, bulgurul etc. Găsim apoi în această familie, naut, linte (coral, verde, beluga etc.), mazăre despicată, fasole (albă, roșie, mung etc.), fasole etc. Ceva care să-ți varieze mesele, dar nu numai !

Leguminoasele au multe proprietăți și valori nutriționale care prezintă interes pentru sănătatea noastră. În primul rând, trebuie să știți că sunt bogate în proteine ​​vegetale, ceea ce oferă o sursă de proteine, fără acizii grași saturați pe care îi putem găsi în proteinele animale.

Cu toate acestea, trebuie să știți că leguminoasele nu conțin toți aminoacizii (elementele de bază care constituie proteine) necesare și, prin urmare, este important să le combinați cu amidonuri complete care au aminoacizi diferiți. Vorbim apoi de complementaritatea proteinelor, deoarece amidonul și leguminoasele formează o pereche perfect complementară oferindu-ne toți aminoacizii necesari unui profil proteic bun.